Wir lieben Kartoffeln in allen möglichen Formen. Kartoffeln zum Frühstück klingen also nach einer tollen Idee! Dieses Rezept für knusprige Kartoffelrösti kann pur mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce serviert werden oder als Komplettlösung FrühstückMahlzeit durch Zugabe von Spiegelei und Speck. Tatsächlich eignet sich dieses einfache Schweizer Rezept perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Beilage.

Im Gegensatz zu Latkes, die eine dickere Konsistenz haben, ist Kartoffelrösti dünn und knusprig. Dazu einfach geriebene Kartoffeln, Eier und die Gewürze vermischen und in heißem Öl knusprig braten! Wenn Sie diese Kartoffeln lieben, werden Sie dieses Kartoffelrösti-Rezept lieben!schnell zubereitet Textur. Sie sind auch

Potato Rösti gegen Hashbrowns gegen Latkes

Sie mögen ähnlich aussehen und schmecken, aber es gibt leichte Unterschiede zwischen Kartoffelrösti, Rösti und Latkes.

Hashbrowns sind in den USA wahrscheinlich die beliebtesten Frühstücksspeisen. Sie bestehen aus zerkleinerten (manchmal auch gewürfelten) Kartoffeln, die goldbraun gebraten werden. Die Textur ist etwas locker, mit sichtbaren „Kartoffelschnitzeln“.

Kartoffelrösti ähneln einem Rösti, haben aber keine lockere Konsistenz, sondern werden fest in eine Pfannkuchenform gepackt und dann knusprig frittiert. In der Schweiz wird es oft mit einem Spiegelei serviert.

Latkes werden manchmal Kartoffelpuffer genannt. Kartoffeln werden entweder gerieben oder zerstampft und dann mit Mehl und einer bindenden Zutat wie Eiern vermischt. Nach dem Kochen sehen sie aus wie ein Pfannkuchen mit einer ähnlichen Konsistenz.

Rösti-Zutaten

Kartoffeln – Sie können jede beliebige Kartoffel verwenden; Mehlige Kartoffeln haben eine lockerere Konsistenz, während festkochende Kartoffeln etwas knuspriger sind.

Eier – Eier nicht weglassen, sie dienen als Bindemittel.

Kräuter – Petersilie verleiht Geschmack.

Frühlingszwiebel – kann durch fein gewürfelte rote Zwiebeln ersetzt werden.

Öl – Verwenden Sie ein neutrales Öl, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist, wie Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- oder Maisöl.

Wie man Rösti macht

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Reiben Sie sie auf der groben Seite einer Käsereibe. Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln mit den Händen oder einem sauberen Geschirrtuch aus. Dadurch wird das überschüssige Wasser entfernt und es entsteht ein schönes, knuspriges Rösti. Geben Sie die geriebene Kartoffel in eine Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Mit einem Spatel vermischen, bis alle Zutaten gut mit dem Spatel vermischt sind.

Geben Sie einen Löffel der Mischung in heißes Öl und braten Sie es goldbraun. Anstelle einzelner Größen können Sie auch ein großes Kartoffelrösti zubereiten. Nach dem Garen die Rösti in Scheiben schneiden. Servieren Sie die Krapfen mit Joghurt oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.

Tipps für die Zubereitung knuspriger Kartoffelrösti

Wenn die Rösti auseinanderfallen und nicht zusammenkleben, können Sie etwas Mehl hinzufügen, um das Zusammenkleben zu erleichtern.

Die Kartoffelrösti können auch im Ofen zubereitet werden. Geben Sie die Kartoffelrösti löffelweise auf ein gefettetes Backblech. Bei 200 °C goldbraun backen, dabei nach der Hälfte wenden.

Wenn Sie eine große Menge Kartoffelrösti zubereiten, können Sie diese im Ofen warm halten.

Machen Sie das Kartoffelrösti vegan, indem Sie die Eier weglassen und ein paar Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

Was man zu Kartoffelrösti servieren sollte

Servieren Sie Kartoffelrösti als stärkehaltige Beilage zu Brathähnchen oder einer anderen fleischigen Hauptspeise.

Sie können Kartoffelrösti auch zum Frühstück oder Brunch genießen. Legen Sie einfach ein Spiegelei und den knusprig gebratenen Speck darauf.

So lagern Sie Rösti

Reste Kartoffelrösti bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Ofen erneut erhitzen, damit es knusprig bleibt.

Zutaten

Kartoffeln

2 (ca. 500 g)

Eier

2

Petersilie

Frühlingszwiebel

Süße Paprika

Koriander

Salz

Pfeffer

Maisstärke

40 g (2 EL)

Öl zum braten

Anweisungen

Schritt 1

Reiben Sie die Kartoffeln auf der groben Seite einer Käsereibe. Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Schritt 2

Geben Sie die Kartoffel in eine Schüssel und fügen Sie das Ei hinzu. Petersilie, Frühlingszwiebel, Paprika, Koriander, Salz, Pfeffer und Maisstärke hinzufügen.

Schritt 3

Mit dem Spatel gut vermischen.

Schritt 4

Geben Sie einen Löffel der Mischung in eine Pfanne mit heißem Öl. Drücken Sie die Mischung mit der Rückseite eines Löffels leicht flach. Einige Minuten kochen lassen, bis die Unterseite der Krapfen anfängt zu bräunen.

Schritt 5

Drehen Sie sie um und braten Sie sie weiter, bis sie gar sind.

Schritt 6

Die Krapfen mit dem Joghurt servieren. Genießen!