Rezept

Gesamtzeit: 20 Min. Kühlschrank 1 Stunde

Schwierigkeit: Niedrig

Serviert: 4-6

Wenn Sie denken, dass Kuchen nur süß sein müssen, denken Sie noch einmal darüber nach! Dieser Sandwich-Kuchen ist für alle herzhaften Liebhaber, die auch ihren Kuchen wollen (und ihn auch essen!). Was ist ein Sandwichkuchen? Es handelt sich im Wesentlichen um eine riesige Version eines traditionellen Sandwichs. Anstelle von Kuchen gibt es Brotschichten und anstelle einer süßen Füllung einen cremigen, herzhaften Aufstrich und andere Zutaten (Garnelen, Fisch und Salatzutaten). Der Sandwich-Kuchen soll seinen Ursprung in Schweden haben und ist auch unter vielen anderen Namen bekannt: Smorgastrata in Schweden, Voileivatort in Estland, Voileipakakku in Finnland und Brauoterta in Island. Der Sandwichkuchen wird immer kalt serviert und wie ein Kuchen geschnitten und serviert.

Was ist Sandwichkuchen?

Ein Sandwich-Kuchen ist eine große Version eines traditionellen Sandwichs. Es soll aus Schweden stammen und besteht aus Brotschichten und herzhaften Zutaten (Garnelen, Fisch und Salatzutaten).

Die Füllungen variieren je nach Geschmack. Einige Zusätze umfassen Leberpastete, Oliventapenade, gekochte Garnelen, gehackten Schinken, Kaviar, Tomaten, Gurken, Käse oder natürlich geräucherten Lachs. Es kann auch in verschiedenen Formen hergestellt werden. Manche backen ihn lieber in einer runden Kuchenform, am beliebtesten sind aber immer noch die quadratischen und rechteckigen Formen.

Sandwich-Kuchen-Variationen

Für den Sandwichkuchen können Sie alle frischen Zutaten verwenden.

• Salami
• Sandwich-Schinken
• Räucherlachs
• Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• Karotten, in Scheiben geschnitten und gerollt
• gehackten Schnittlauch
• Erbsensprossen
• dünn geschnittene Gurke

Tipps

Sie können Ihren eigenen Aufstrich für den Sandwichkuchen herstellen, indem Sie Frischkäse mit Erbsenrüben zu einem glatten, farbenfrohen Aufstrich verarbeiten.

Sie können gerne jedes beliebige Brot verwenden. Für dieses Rezept haben wir Weißbrot verwendet, aber auch Roggen- oder Vollkornbrot funktioniert gut.

Für einen leichteren Kuchen verwenden Sie eine Kombination aus Joghurt (oder Sauerrahm) und Mayonnaise.

So lagern Sie Sandwichkuchen

Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Beachten Sie, dass das Brot durch die Feuchtigkeit anderer Zutaten matschig wird.

Können Sie Sandwich-Kuchen einfrieren?

Zum Einfrieren ist es nicht geeignet.

Kann ich es vorzeitig schaffen?

Sie können den Sandwichkuchen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf und dekorieren Sie ihn erst kurz vor dem Servieren.

Zutaten

Surimi (Krabbenimitat)

200g

Gekochte Eier

4

Thunfischfilet in Öl

200g

Grüne Oliven

100g

Mayonnaise

60g (4 EL)

Brotscheiben

12

Petersilie

gekochte Garnelen

12

Anweisungen

Den Surimi in die Küchenmaschine geben und fein pürieren.

Schritt 1

Reiben Sie die Eier in eine große Rührschüssel.

Schritt 2

Fügen Sie Surimi, Thunfischfilets mit Olivenöl, grüne Olivenstücke und Mayonnaise hinzu und vermischen Sie alles gut mit einem Spatel.

Schritt 3

Die Brotscheiben in eine Backform mit Frischhaltefolie legen.

Schritt 4

Etwas von der Füllung darüber geben und mit einem Spatel verteilen.

Schritt 5

Mit einer weiteren Schicht Brot und dann mit einer weiteren Schicht Füllung belegen. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Brot und Füllung. Insgesamt gibt es 3 Lagen Füllung und 4 Lagen Brot.

Schritt 6

Decken Sie den Sandwichkuchen mit den Rändern der Frischhaltefolie ab und wickeln Sie ihn fest ein. Eine Stunde kühl stellen.

Schritt 7

Vor dem Servieren die Oberseite des Sandwichkuchens mit einer Schicht Mayonnaise bestreichen.

Schritt 8

Dann mit gekochten Garnelen und Petersilie belegen.

Schritt 9

In Scheiben schneiden und servieren.

Schritt 10

Genießen!