Für mich ist diese Lasagne der Inbegriff von Wohlfühlessen . Ich koche sie, wenn ich Lust auf ein herzhaftes Gericht habe, das nach einem heißen Ofen duftet und nicht tausend komplizierte Schritte erfordert. Sie ist cremig, zart, kommt ohne die schwere Béchamelsauce aus und ist trotzdem unglaublich lecker .
Es ist eines dieser Rezepte, die man auch dann zubereitet, wenn man wenig Energie hat: wenige Zutaten, einfache Schichten, und der Ofen erledigt den Rest. Und während sie backen, duftet die Küche schon herrlich.
Ricotta-Spinat-Lasagne ist genau die Art von Lasagne, die ich mag.
Mal
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
- Gesamtdauer: ca. 50 Minuten
Kalorien
Etwa 450–480 kcal pro Portion
(berechnet für 6 Portionen , je nachdem, wie viel Käse Sie verwenden… und ja, er verschwindet immer).
Zutaten
- 500 g Ricotta aus Kuhmilch (oder Ricotta aus Schafsmilch für einen kräftigeren Geschmack)
- 300 g gefrorener Spinat
- 250 g frische Lasagneplatten, ungekocht
- 200 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)
- 6 Scheiben Käse (oder sehr trockener Mozzarella)
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
- Wasser nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Eine Variante, die ich oft anwende: Ich gebe eine Prise Muskatnuss zum Ricotta.
Vorbereitung
- Den gefrorenen Spinat mit einem Schuss Wasser in eine beschichtete Pfanne geben , abdecken und bei schwacher Hitze auftauen lassen. Sobald er weich ist, die Hitze abstellen und abkühlen lassen.
- Spinat und Ricotta in einer großen Schüssel vermengen . Mit Salz würzen und mit einem Spatel gut verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Sie muss nicht perfekt sein; ein bisschen grob ist in Ordnung.
- Den Boden einer rechteckigen Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
Eine erste Schicht Lasagneblätter hineinlegen , darauf eine großzügige Schicht Ricotta-Spinat-Creme und etwas Parmesan darüberstreuen . - Schichten Sie die Zutaten so lange, bis alle verbraucht sind. Drücken Sie die Zutaten dabei mit dem Spatel leicht an, aber nicht zu fest.
- Die Käsescheiben auf der letzten Schicht anordnen und mit einer großzügigen Handvoll geriebenem Parmesan bestreuen .
- Sollten Sie feststellen, dass die Mischung sehr trocken ist, geben Sie ein paar Esslöffel Wasser an den Rand des Topfes : Dies hilft den Nudeln, gut zu garen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen , bis die Oberfläche goldbraun ist und eine Kruste entstanden ist, die Lust auf sofortigen Genuss macht (auch wenn es noch heiß ist).
Wie ich sie esse
Ich warte immer zehn Minuten, bevor ich sie anschneide, auch wenn es schwerfällt. Am nächsten Tag sind sie sogar noch besser, fester und perfekt zum Aufwärmen. Falls überhaupt etwas übrig bleibt … was selten vorkommt.
Diese Ricotta-Spinat-Lasagne ist eines dieser einfachen, ehrlichen Rezepte, die immer gelingen . Sie sind nicht spektakulär, aber sie tun einfach gut. Und manchmal ist genau das das, was man braucht.
Bibliografische Angaben
Häufig gestellte Fragen
- Was sind die Hauptzutaten für Ricotta-Spinat-Lasagne?
Die Hauptzutaten sind 500 g Ricotta aus Kuhmilch, 300 g gefrorener Spinat, 250 g frische Lasagneplatten (ungekocht), 200 g geriebener Parmesan, 6 Scheiben Käse, natives Olivenöl extra, Wasser und Salz. - Wie lange dauert die Zubereitung einer Ricotta-Spinat-Lasagne?
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, die Garzeit 30 Minuten, also insgesamt 50 Minuten. - Wie viele Kalorien enthält eine Portion Ricotta-Spinat-Lasagne?
Eine Portion Ricotta-Spinat-Lasagne hat, basierend auf 6 Portionen, ungefähr 450-480 kcal.