Ich mache diese Linsenburger schon seit Jahren, besonders wenn ich nicht weiß, was ich essen soll, aber weiß, was ich NICHT will : kompliziertes Essen, ungewöhnliche Zutaten, Gerichte, die nicht sättigen. Sie sind einfach, ein bisschen rustikal, duften nach Gewürzen und … sie schmecken einfach. Ich esse sie zum Mittag- und Abendessen, sogar am nächsten Tag. Und ja, als Ernährungswissenschaftlerin empfehle ich sie oft, aber in erster Linie esse ich sie selbst . Und das ist es, was für mich zählt.

Die Linsenburger mache ich, wenn ich etwas Einfaches und Sättigendes möchte. 

Mal

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Gesamtdauer: ca. 35 Minuten

Kalorien

Etwa 160–180 kcal pro Burger
(berechnet für 6 Burger , abhängig vom Öl in der Pfanne)

Portionen

Etwa 6 mittelgroße Burger

Zutaten

• 100 g getrocknete, geschälte rote Linsen
• 3 gestrichene Esslöffel nachgemahlener Hartweizengrieß
• 1 1/2 Gläser Wasser
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Karotte
• ½ Zwiebel
• Gehackte Petersilie nach Belieben (optional)
• Chilipfeffer nach Geschmack (optional)
• Natives Olivenöl extra nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Clevere Abwandlung: Wenn der Teig zu weich ist, helfen 2 Esslöffel Semmelbrösel .

Vorbereitung

1. Karotte und Zwiebel direkt in einen Topf raspeln. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen, umrühren und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten . Dabei entfaltet sich ein köstlicher Duft.
2. Die geschälten roten Linsen gründlich abspülen und in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und umrühren.
3. Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser hinzu . Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Wasser 15 Minuten lang ohne Umrühren köcheln .
4. Prüfen Sie, ob die Linsen gar sind: Falls sie noch hart sind, geben Sie 125 ml Wasser hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten . Schalten Sie den Herd aus.
5. Den erneut gemahlenen Grieß esslöffelweise unterrühren . Die Hitze wieder einschalten und 2 Minuten weiter rühren , bis die Mischung kompakt und formbar ist .
6. Die Hitze abstellen und abkühlen lassen. Petersilie und Chilischote hinzufügen und umrühren.
7. Befeuchte deine Hände leicht, nimm eine Handvoll Teig und forme die Burger .
8. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Burger von beiden Seiten goldbraun braten . Vorsichtig wenden; sie sind zwar zart, halten aber gut zusammen.

Wie ich sie esse

• mit Gemüse und einem Schuss Öl
• im Sandwich, einfache Version
• Am nächsten Tag in der Pfanne aufgewärmt (schon besser).

Diese Linsenburger gehören zu den Gerichten, die nicht viel Aufsehen erregen , aber ihren Zweck erfüllen: Sie sind sättigend, nahrhaft und nie langweilig. Wenn ich nicht weiß, was ich essen soll und mich ausgewogen ernähren möchte, lande ich fast immer hier.

Häufig gestellte Fragen

• Wie lange dauert die Zubereitung von Linsenburgern?
  Die Zubereitung von Linsenburgern dauert etwa 35 Minuten, von der Vorbereitung der Zutaten bis zum Garen.
• Welche Zutaten benötigt man für Linsenburger?
  Für Linsenburger benötigt man getrocknete, geschälte rote Linsen, Hartweizengrieß, Wasser, Kurkuma, eine Karotte, eine halbe Zwiebel, Petersilie, Chilischote, natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer.
• Wie macht man Linsenburger?
  Für Linsenburger Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten, dann Linsen, Gewürze und Wasser hinzufügen und garen. Anschließend Grieß unterrühren, bis eine feste Masse entsteht. Die Burger formen und in der Pfanne braten.