Mini-Pavlova ist eines dieser Desserts, das festlich und raffiniert aussieht, aber überraschend einfach zuzubereiten ist. Zarter Schneeboden mit knuspriger Oberfläche, luftige Schlagsahne und frische Früchte ergeben eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Dieses Dessert eignet sich nicht nur für festliche Anlässe, sondern auch als süßer Genuss nach dem Sonntagsessen oder zum Kaffee.
Außerdem können Sie verschiedene Kombinationen aus Früchten , Kräutern oder Fruchtsaucen wählen. So lässt sich ein Grundrezept immer wieder neu erfinden. Dieses Dessert eignet sich auch für Backanfänger. Die Böden können Sie auch schon am Vortag backen.
Korpora
- 3 Eiweiß
- 150 g feiner Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig
Zur Dekoration
- 200 ml Schlagsahne
- Früchte nach Geschmack
Verfahren
- Schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie nach und nach den Zucker esslöffelweise hinzu, bis die Masse glänzend und fest ist. Rühren Sie vorsichtig die Stärke und den Zitronensaft oder Essig unter.
- Die Kekse in kleinen Häufchen von etwa 6–8 Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte jedes Kekses eine kleine Mulde drücken. Den Backofen auf 110 Grad vorheizen und die Kekse 70–80 Minuten backen.
- Den Ofen ausschalten und die Pavlova darin abkühlen lassen. Die Ofentür einen Spalt öffnen. Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und auf die Pavlova geben. Mit Früchten nach Wahl garnieren. Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Sahne Mascarpone oder Vanille hinzufügen.