Kaffeesahne ist eine der klassischen Sahnesorten mit einem kräftigen und dennoch feinen Geschmack. Sie eignet sich hervorragend für Weihnachtsplätzchen. Man kann sie für Linzer Kreise, gefüllte Brötchen, Cupcakes, Törtchen oder als Füllung für kleine Kuchen und Schnitten verwenden. Schon in kleinen Mengen entfaltet sie ein sehr reichhaltiges Aroma. Die Kombination aus Butter, Kaffee und Zucker ergibt eine samtig-zarte Sahne.
Die Sahne duftet herrlich und verleiht den Keksen eine festliche Note. Damit sie nicht gerinnt, muss der Kaffee vor dem Hinzufügen der Butter unbedingt kalt sein. Es ist sehr wichtig, den Kaffee langsam einzurühren, damit die Sahne weich bleibt und sich optimal mit der Butter verbindet.
Zutaten
- 150 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 1-2 Esslöffel Instantkaffee
- 1-2 Esslöffel heißes Wasser
Verfahren
- Den Kaffee in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Er sollte sich vollständig auflösen. Abkühlen lassen. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben.
- Schlagen Sie die Mischung etwa 5–7 Minuten lang, bis sie schaumig ist. Wenn Sie eine luftigere Creme wünschen, schlagen Sie sie länger bei niedrigerer Geschwindigkeit. Geben Sie den kalten Kaffee esslöffelweise hinzu.
- Rühren Sie die Sahne immer nur leicht, da sie sich sonst trennen kann, wenn Sie den Kaffee auf einmal hinzufügen. Stellen Sie die fertige Sahne für 10–15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird. Tragen Sie sie aufgrund ihres intensiven Geschmacks nur dünn auf.