Pflaumenkuchen ist eines jener Desserts, die an heimelige Gemütlichkeit erinnern. Die Kombination aus saftigen Pflaumen, Mohnsamen und buttrigen Streuseln ergibt eine perfekte Harmonie von Aromen und Texturen. Der Kuchen hat einen luftigen Boden, eine weiche Fruchtschicht und eine knusprige Kruste. Diese Kombination macht ihn zu einem zeitlosen Klassiker. Er eignet sich hervorragend als Dessert zum Kaffee oder als Leckerbissen für Gäste.
Die Zubereitung des Teigs erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich. Der Teig ist weich, geschmeidig und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Die Pflaumen gleichen die Süße des Teigs und der Streusel wunderbar aus. Dieser Kuchen vereint einfache Zutaten zu etwas Außergewöhnlichem.
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 2 Eigelb
- 20 g Hefe
- eine Prise Salz
- Zitronenschale
Füllung
- 700 g Pflaumen
- 3-4 Esslöffel gemahlene Mohnsamen
- 3 Esslöffel Zucker
Krume
- 120 g halbgrobes Mehl
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
Verfahren
- In einer Schüssel die Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren. 10–15 Minuten gehen lassen. Mehl, die aufgegangene Hefe, die restliche Milch, die Eigelbe, Zucker, Salz und Butter in die Schüssel geben.
- Den Teig glatt kneten und etwa 1 Stunde gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln. Den Teig auf einem mit Butter oder Öl gefetteten und mit Mehl bestreuten Backblech ausrollen oder andrücken.
- Die gehackten Pflaumen auf dem Teig verteilen, mit Mohn und Zucker bestreuen. Mehl, Butter und Zucker mit den Händen vermengen. Zu Streuseln verarbeiten und über den Kuchen streuen. Bei 180 Grad 30–40 Minuten backen.