Apfel-Lebkuchen ist eines dieser Desserts, das Einfachheit und köstlichen Geschmack vereint. Schon beim Backen erfüllt der typische Lebkuchenduft mit Kakao die Küche. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Man benötigt lediglich eine normale Schüssel, eine Tasse anstelle einer Waage und ein paar Grundzutaten. Ideal also, wenn es mal schnell gehen muss und man etwas Süßes zubereiten möchte.
Der Lebkuchenteig ist locker und weich. Er ist kein trockener Biskuitkuchen, sondern ein Dessert, das auch am nächsten Tag noch saftig bleibt . Nach einer kurzen Ruhezeit schmeckt er sogar noch besser. Serviert wird er mit Puderzucker bestreut oder mit Schokoladenglasur beträufelt.
Zutaten
- 2 Tassen mittelgrobes Mehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Eier
- 2-3 Äpfel
- 1 Lebkuchenpulver
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Zimt
- eine Prise Salz
Verfahren
- In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt. Milch und Öl hinzufügen und glatt rühren.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und eine Prise Salz vermischen. Die trockene Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Äpfel schälen, raspeln, überschüssigen Saft abtropfen lassen und unter den Teig mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 Grad 30–35 Minuten backen. Mit Zucker bestreuen oder mit Schokoladenglasur beträufeln.