Sahnerollen sind ein hausgemachtes Gebäck, das sich durch seine schnelle und einfache Zubereitung auszeichnet. Der Teig wird ohne Backtriebmittel zubereitet und eignet sich daher ideal, wenn wenig Zeit zum Backen bleibt. Die Kombination aus Sahne, Butter und Mehl ergibt einen weichen und geschmeidigen Teig, der sich sehr leicht formen lässt und nach dem Backen herrlich mürbe wird.
Der Teig selbst enthält nur sehr wenig Zucker, und der Geschmack hängt maßgeblich von der gewählten Füllung ab. Zur Auswahl stehen Mohn-, Hüttenkäse- oder Nussfüllung. Es ist das perfekte schnelle Dessert zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 250 g Butter
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- eine Prise Salz
- Füllung bis zum Geschmack
- Ei zum Zähneputzen
Verfahren
- Butter, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Verrühren, Sahne und portionsweise das Mehl hinzufügen. Einen glatten, weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Falls der Teig zu weich ist, etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend ca. 3–4 mm dick ausrollen und in 7 × 7 cm große Quadrate schneiden. Jeweils etwas Füllung in die Mitte der Quadrate geben.
- Zwei gegenüberliegende Ecken übereinander falten und leicht andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 180 Grad 12–15 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen.