Langos mit Sauerrahm gehören zu den beliebtesten hausgemachten Varianten dieses Gerichts. Die Sahne verleiht ihnen eine weiche, geschmeidige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack, der die typische Knusprigkeit ausgleicht. Dank der Sahne bleibt der Teig auch nach dem Abkühlen weich und locker. So kann man Langos nicht nur frisch zubereitet, sondern auch etwas später genießen.
Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern . Man benötigt lediglich einfache Zutaten, die man meist schon zu Hause hat. Selbstgemachte Langos haben den Vorteil, dass man sie ganz nach eigenem Geschmack würzen kann. Sie schmecken hervorragend mit Knoblauch und Käse, oder man probiert moderne, süße Varianten.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Tasse saure Sahne
- 250 ml lauwarme Milch
- 20 g Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl für den Teig
- Frittieröl
Verfahren
- Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, Zucker hinzufügen und 10 Minuten gehen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Saure Sahne, Öl und die aufgegangene Hefe hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. Den aufgegangenen Teig zu Laiben formen und diese mit den Händen zu flachen Frikadellen drücken.
- In reichlich heißem Öl goldbraun braten. Etwa 1–2 Minuten pro Seite. Die fertigen Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Knoblauch einreiben, mit Käse bestreuen und mit Ketchup oder Remoulade servieren.