Windbeutel gehören zu den beliebtesten Desserts. Die Kombination aus Vanillecreme und Mürbeteig ergibt eine perfekte Harmonie von Aromen und Texturen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten. Dank des Blätterteigs gelingt ihnen sogar Anfängern. Das Vorbereiten und Zusammensetzen der Windbeutel ist unkompliziert. Das fertige Dessert ist cremig und zart.
Es eignet sich hervorragend als kleine Aufmerksamkeit für Gäste oder als Dessert zum Nachmittagskaffee . Das Rezept lässt sich ganz nach Belieben anpassen. Sie können Früchte, Karamell oder Mascarpone hinzufügen. Auch Süße und Konsistenz können Sie nach Wunsch variieren.
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- 750 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Packungen Vanillepudding
- 1 Packung Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestreuen
Verfahren
- Den Blätterteig in zwei Teile teilen. Jeden Teil einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200 Grad 10–15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- 150 ml Milch beiseitestellen. Das Puddingpulver darin einrühren. Die restliche Milch in einen Topf geben. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und aufkochen lassen. Das Puddingpulver einrühren und unter Rühren eindicken lassen. Abkühlen lassen und abdecken.
- Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie unter die andere Hälfte des Teigs. Verteilen Sie die Creme auf einer Hälfte des Teigs und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte, die Sie in Quadrate schneiden können. Stellen Sie den Teig für 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Bestreuen Sie ihn anschließend mit Puderzucker.