Himalaya-Käsekuchen ist ein Dessert, das in unseren Familien seit vielen Jahren gebacken wird. Sein Reiz liegt in der einfachen Zubereitung mit leicht erhältlichen Zutaten. Die Kombination aus dunklem Kakaoteig und Hüttenkäsefüllung ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Er eignet sich ideal zum Backen am Wochenende oder als Dessert zum Nachmittagskaffee.
Kakao verleiht dem Kuchen ein kräftiges Aroma und Hüttenkäse sorgt für die nötige Weichheit . Er schmeckt frisch schon hervorragend, aber oft noch besser am nächsten Tag, wenn sich die Aromen wunderbar verbunden haben. Sie können das Gebäck nach Ihrem Geschmack anpassen und mehr Kakao oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Kakaoteig
- 2 Tassen mittelgrobes Mehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Öl
- 1 Backpulver
- 2 Esslöffel Kakao
Hüttenkäsefüllung
- 500 g Hüttenkäse
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 Vanillezucker
Verfahren
- In einer Schüssel Zucker, Eier, Milch und Öl verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen. Zu einem glatten, etwas flüssigeren Teig verkneten.
- Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und die Eier hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer unterrühren. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und erneut gründlich verrühren. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Die Hälfte des Kakaoteigs in die Form gießen, die Hüttenkäsefüllung gleichmäßig verteilen und den restlichen Teig darüber gießen. Bei 170 Grad 35–40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.