Diese dunklen Schokoladenkekse gelingen immer so: Ich habe Lust auf Süßes , keine Lust auf komplizierte Rezepte und dieses „Ich brauche unbedingt etwas zum Kaffee“ -Gefühl . Sie sind einfach, rustikal, nicht perfekt (und das ist gut so). Innen sind sie weich, außen leicht krümelig, und die schokoladenüberzogenen Ränder … einfach himmlisch. Ich backe sie oft, weil der Teig ganz einfach in einer Schüssel zubereitet wird , ohne Mixer oder sonstiges Schnickschnack. Und der Duft im Ofen ist schon die halbe Miete.
Dunkle Schokoladenkekse, perfekt zum Kaffee
Mal
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Gesamtdauer: ca. 50–55 Minuten
Portionen
- Etwa 30 Kekse
Kalorien
Etwa 80 Stück pro Keks
(abhängig davon, wie viel Schokolade man zum Verzieren verwendet… das ist schwer zu regulieren).
Zutaten
- 300 g Mehl
- 80 ml Öl
- 50 g Kakao-Fanfetti (oder Schokoladenstückchen)
- 35 g Stevia-Süßstoff
(oder 70 g Kristallzucker) - 15 g Backpulver
- 8 g Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Geschmolzene dunkle Schokolade nach Belieben (zum Dippen)
Wenn Sie dunkle Schokolade mögen, wählen Sie mindestens 70% Kakaoanteil.
Vorbereitung
- Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel , geben Sie eine Prise Salz , Vanillezucker und Süßstoff (oder Zucker) hinzu.
Verrühren Sie alles mit einem Spatel, ohne es zu schlagen; die Masse sollte locker bleiben. - Öl hinzufügen und erneut verrühren. Die gesiebte Hefe und das Mehl in zwei Portionen
dazugeben , zuerst mit einem Spatel und dann mit den Händen vermengen. - Wenn der Teig weich und kompakt ist, das Kakaopulver hinzufügen und nur so lange kneten, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Nehmen Sie eine großzügige Handvoll Teig , formen Sie ihn auf der Arbeitsfläche zu einer Wurst und teilen Sie ihn in 3 Stücke .
Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist. - Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Keksen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen .
Sie sollten weich bleiben; warten Sie nicht, bis sie zu dunkel werden. - Lassen Sie sie abkühlen. Schmelzen Sie in der Zwischenzeit die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Die Enden der Kekse in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen. 15–20 Minuten
im Kühlschrank fest werden lassen.
Wie ich sie esse
Ob zum Kaffee, Tee oder einfach nur beim Vorbeigehen in der Küche – diese Kekse schmecken am nächsten Tag sogar noch besser. Falls sie überhaupt noch da sind. Diese dunklen Schokoladenkekse gehören zu den unkomplizierten Desserts , die man immer wieder gerne backt. Einfach, hausgemacht, mit diesem gewissen Schokoladengeschmack, der einfach jedem schmeckt.
Bibliografische Angaben
Häufig gestellte Fragen
- Wie lange dauert die Zubereitung von Schokoladenkeksen mit dunklen Schokoladenstückchen?
Die Zubereitung von Schokoladenkeksen mit dunklen Schokoladenstückchen dauert etwa 50-55 Minuten, aufgeteilt in 15 Minuten Vorbereitungszeit, 20 Minuten Backzeit und 15-20 Minuten Kühlzeit. - Welche Zutaten benötigt man für dunkle Schokoladenkekse?
Sie benötigen: 300 g Mehl, 80 ml Öl, 50 g Kakaopulver oder Schokoladenstückchen, 35 g Stevia-Süßstoff oder 70 g Kristallzucker, 15 g Backpulver, 8 g Vanillezucker, 2 Eier, eine Prise Salz und ausreichend geschmolzene dunkle Schokolade zum Eintauchen. - Wie bewahrt man dunkle Schokoladenkekse auf?
Dunkle Schokoladenkekse können bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Sie schmecken am Tag nach der Zubereitung sogar noch besser.