Dieser Kuchen entstand an jenen Tagen, an denen ich überreife Bananen und einen schon länger im Kühlschrank liegenden Apfel hatte und die übliche Lust auf etwas Süßes verspürte – aber ohne schlechtes Gewissen. Es ist kein weicher Kuchen vom Bäcker, sondern eher rustikal, saftig und duftend – einer, der richtig satt macht. Er schmeckt nach Kakao, Früchten und Zimt.

Ich mache es oft zum Frühstück oder als Snack, und jedes Mal denke ich: Okay, das mache ich wieder . Auch weil es so einfach ist, man braucht keinen Mixer, alles in einer Schüssel.

Den Bananen-, Apfel-, Joghurt-, Hafer- und Kakaokuchen, den ich zubereite, wenn ich etwas Süßes möchte, das mir aber trotzdem guttut.

Mal

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Zubereitungszeit: 35 Minuten
• Gesamtdauer: 55 Minuten

Portionen

• 6–8 Scheiben

Kalorien

Ungefähr 180–200 kcal pro Stück
(basierend auf 8 Portionen, inklusive Schokoladenüberzug)

Zutaten

Für den Teig

• 90 g Haferflocken
• 5 Esslöffel Naturjoghurt (saure Sahne geht auch)
• 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
• 2 Esslöffel Rosinen
• 2 Esslöffel Bitterkakao
• 2 reife Bananen
• 2 Eier
• 1 Apfel
• 1 Teelöffel zerstoßene Kürbiskerne
• 1 Teelöffel Zimt
• Ein Schuss Olivenöl (für die Pfanne)

Zum Dekorieren

• 80 g dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz
• 3 Esslöffel warme Milch
• Eine Handvoll gehackter Walnüsse

Vorbereitung

1. Die Bananen zerdrücken.
   Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und zerdrücken Sie sie in einer Schüssel, bis ein Püree entsteht. Es muss nicht perfekt sein; etwas grob ist in Ordnung.
2. Weichen Sie die Rosinen ein.
   Bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten ziehen , dann lassen Sie sie gut abtropfen.
3. Den Kakao zum Bananenpüree geben und mit einem Spatel verrühren. Die Eier
   hinzufügen und mit einer Gabel rasch verquirlen.
4. Die Haferflocken und anschließend den Joghurt hinzufügen und so lange rühren, bis die Mischung dick und glatt ist .
   Die Rosinen unterrühren .
5. Bereiten Sie den Apfel vor.
   Schälen Sie ihn, entfernen Sie das Kerngehäuse und würfeln Sie ihn. Geben Sie ihn zusammen mit den Kürbiskernen , den gehackten Walnüssen und dem Zimt zur Mischung .
   Gut vermengen: Die Mischung wird schön cremig und reichhaltig – genau so soll es sein.
6. Eine rechteckige Auflaufform leicht mit etwas Öl einfetten, die Mischung hineingießen und glattstreichen, ohne sie zu fest anzudrücken.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten backen .
   Mit einem Zahnstocher prüfen: Der Teig sollte feucht, aber nicht flüssig sein.
8. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen , dann stürzen Sie ihn aus der Form.
9. Schokoladenüberzug. Die dunkle Schokolade in eine kleine Schüssel geben, die heiße Milch
   darübergießen und glatt rühren. Auf dem Kuchen verteilen und mit gehackten Walnüssen bestreuen .
   

So esse ich es

Zum Frühstück mit Kaffee oder als Snack. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser, fester und duftender. Und ja, er macht richtig satt. Dieser Kuchen gehört zu denen, die nicht leicht wirken , aber genau das sind sie. Er enthält alles, was man braucht: Ballaststoffe, gesunde Fette und natürliche Süße. Wenn ich etwas Leckeres möchte, das mich nicht leer zurücklässt, backe ich immer diesen Kuchen.

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Häufig gestellte Fragen

• Welche Zutaten benötigt man für diesen Bananen-, Apfel-, Joghurt-, Haferflocken- und Kakaokuchen?
  Zutaten: 90 g Haferflocken, 5 EL Naturjoghurt, 2 EL gehackte Walnüsse, 2 EL Rosinen, 2 EL ungesüßtes Kakaopulver, 2 reife Bananen, 2 Eier, 1 Apfel, 1 TL gehackte Kürbiskerne, 1 TL Zimt und etwas Olivenöl.
• Wie lange dauert die Zubereitung und das Backen des Kuchens?
  Die Vorbereitungszeit beträgt 20 Minuten, die Backzeit 35 Minuten. Die Gesamtzeit beträgt 55 Minuten.
• Welche Hauptschritte sind für die Zubereitung dieses Kuchens notwendig?
  Die Hauptschritte sind: Bananen zerdrücken, Rosinen einweichen, Kakao zum Bananenpüree geben, Eier unterrühren, Haferflocken und Joghurt unterheben, Rosinen hinzufügen, Apfel vorbereiten, zusammen mit Kürbiskernen, gehackten Walnüssen und Zimt unter den Teig heben, den Teig in eine gefettete Backform füllen, bei 180 °C (350 °F) 35 Minuten backen, den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen und die Schokoladenglasur zubereiten.