Das Dessert „Finger Patch“ ist eine traditionelle, hausgemachte Süßspeise, die aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks, ihrer luftigen Konsistenz und der interessanten Schichtung immer beliebter wird . Es wird hauptsächlich zu festlichen Anlässen oder Familienfeiern zubereitet, passt aber auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag.
Die Kombination aus Kakaomasse , zarter Sahne und einer Schicht Eischnee ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Sie können das Dessert auch nach Ihrem Geschmack anpassen. Manche fügen Marmelade hinzu, andere verändern die Süße der Sahne oder verwenden eine andere Glasur.
Korpus
- 5 Eier
- 170 g Zucker
- 50 ml Öl
- 50 ml Wasser
- 160 g halbgrobes Mehl
- 30 g Kakao
- 1 Backpulver
Creme
- 500 ml Milch
- 5 Eigelb
- 150 g Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 250 g Butter
- Vanillezucker
Für Schnee
- 5 Eiweiß
- 180 g Zucker
- Zitronensaft
Verfahren
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, Öl, Wasser und schließlich Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen. Auf ein Backblech gießen und bei 180 Grad 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Mehl, Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einen Teil der Milch einrühren. Die restliche Milch aufkochen und die Eigelbmischung einrühren. Die Creme eindicken lassen, in eine Schüssel füllen, mit Alufolie abdecken und abkühlen lassen.
- Die Butter schaumig schlagen und nach und nach die abgekühlte Sahne unterheben. Die Creme auf dem Boden verteilen. Eiweiß und Zucker über dem Dampf steif schlagen und darauf verteilen. Mit Schokolade oder Kakao bestreuen und abkühlen lassen.