Joghurtkuchen sind kinderleicht zuzubereiten. Sie sind außerdem herrlich weich und fluffig. Ideal, wenn man nicht stundenlang in der Küche stehen möchte. Die Basis dieses Kuchens bildet ein Joghurtteig aus wenigen Zutaten. Die Füllung besteht aus Joghurt, Eiweiß und Zucker. Das Ergebnis ist eine zarte Creme mit feinem Geschmack.

Sie können den Kuchen als Dessert zum Nachmittagskaffee oder einfach als süße Leckerei genießen. Er lässt sich auch schon am Vortag zubereiten, da er am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Bereiten Sie ihn für Ihre Familie oder einen unerwarteten Gast zu.

Teig

• 200 g Weizenmehl
• 80 g Zucker
• 80 g geschmolzene Butter
• 2 Eigelb
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Teelöffel Backpulver

Füllung

• 400 g Naturjoghurt
• 80 g Zucker
• 2 Eiweiß
• 1 Packung Vanillezucker
• 3 Esslöffel Mehl

Verfahren

1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Abgeriebene Zitronenschale, Butter und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig halbieren, einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Füllung zubereiten. Die Eiweiße steif schlagen. Zucker, Vanillezucker, Mehl und Joghurt portionsweise unterrühren. Es sollte eine glatte Creme entstehen.
3. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form drücken. Die Joghurtfüllung darüber gießen und die andere Hälfte des Teigs darüber reiben. Bei 180 Grad 35 Minuten backen. Man kann den Kuchen anschließend etwas im Kühlschrank abkühlen lassen.