Dieses panierte Ofenhähnchen ist eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich etwas Leckeres essen möchte , aber nicht frittieren und mich danach nicht schwer fühlen will. Die Marinade macht den Unterschied: Zitrone, Milch, Gewürze … das Hähnchen bleibt zart, duftend und überhaupt nicht trocken (was ja immer ein Risiko ist). Es ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es einfach ist, selbst wenn man müde ist, immer gelingt und einfach jedem schmeckt .
Panierte Hähnchenbrust, im Ofen gebacken, ohne etwas anzubraten
Mal
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Ruhezeit (Marinade): 30 Minuten
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Gesamtdauer: ca. 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen
- 3–4 Portionen (je nachdem, wie viele Stücke man zuerst verputzt)
Kalorien
Ungefähr 220–240 kcal pro Portion
(basierend auf 150 g Hähnchenfleisch pro Person, leicht paniert)
Zutaten
- Hähnchenbrustscheiben (ca. 500–600 g)
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Oregano nach Geschmack
- Geriebener Parmesan nach Geschmack
- Paniermehl nach Geschmack
- Milch nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack
- Gehackte Petersilie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Tipp: Nicht zu viele Semmelbrösel verwenden, sie bleiben trotzdem knusprig.
Vorbereitung
- Die Hähnchenbrustscheiben in eine große Schüssel geben. Zitronensaft , etwas Milch , Salz , Pfeffer , abgeriebene Zitronenschale , gehackte Petersilie und einen Schuss Öl
hinzufügen . - Mit den Händen gut vermengen und das Fleisch dabei leicht massieren.
Abdecken und 30 Minuten marinieren lassen : Dieser Schritt macht das Hähnchen zart und aromatisch (nicht auslassen!). - Bereiten Sie in einer Schüssel die Panade zu : Vermischen Sie die Semmelbrösel , den geriebenen Parmesan und den Oregano .
- Die Hähnchenscheiben in den Semmelbröseln wenden und dabei auf beiden Seiten leicht andrücken .
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Öl einfetten und die Hähnchenscheiben darauf verteilen.
Anschließend noch einmal etwas Öl darüberträufeln. - Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen , die Scheiben nach der Hälfte der Backzeit wenden, wenn man eine gleichmäßigere Bräunung wünscht.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren: heiß schmeckt es am besten.
So esse ich es
Mit einer einfachen Beilage aus Gemüse oder Salat. Auch am nächsten Tag schmeckt es kalt, in Streifen geschnitten, hervorragend. Diese panierte Hähnchenbrust aus dem Ofen beweist, dass man leicht essen kann, ohne sich schlecht zu fühlen . Außen knusprig, innen zart und duftend nach Zitrone. Wenn ich etwas Gesundes, aber trotzdem richtig Leckeres möchte, mache ich immer dieses Gericht.
Häufig gestellte Fragen
- Was sind die Hauptzutaten für paniertes Hähnchen aus dem Ofen?
Die Hauptzutaten sind Hähnchenbrust, Zitrone, Milch, Gewürze, geriebener Parmesan, Paniermehl, natives Olivenöl extra, Petersilie, Salz und Pfeffer. - Was bedeutet Marinieren in diesem Rezept?
Marinieren bedeutet, dass Hähnchenbrustscheiben 30 Minuten lang in einer Mischung aus Zitronensaft, Milch, Salz, Pfeffer, abgeriebener Zitronenschale, gehackter Petersilie und Öl eingelegt werden. Dadurch wird das Hähnchen zart und aromatisch. - Wie lange dauert die Zubereitung von paniertem Hähnchen aus dem Ofen insgesamt?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten.