Ich mache diese Lasagne besonders gern im Winter, wenn ich ein warmes, cremiges Gericht brauche, das frisch aus dem Ofen duftet und mir sofort ein Gefühl von Geborgenheit vermittelt.
Es ist nicht die klassische „Party“-Lasagne mit tausend Zutaten. Sie ist einfacher, aber sehr lecker. Der gekochte Radicchio verliert seinen bitteren Geschmack und wird wunderbar weich, die Béchamelsauce bindet alles zusammen, und der Scamorza … nun ja, Scamorza ist einfach immer ein Genuss.
Es ist eines dieser Gerichte, die schwierig erscheinen, aber in Wirklichkeit, sobald man anfängt, geht es ganz einfach.
Wenn es kalt ist und ich etwas Deftigeres möchte, bereite ich immer diese Radicchio-Lasagne zu.
Mal
- Vorbereitung: etwa 30 Minuten
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Gesamtdauer: etwa 1 Stunde
Kalorien
Etwa 450–480 kcal pro Portion , bei 4 Portionen
(es ist eine richtige Vorspeise, also tun wir nicht so, als wäre sie besonders leicht).
Zutaten
- 250 g trockene Eierlasagneblätter
- 400 g Radicchio
- 125 g Scamorza- Käse
- ½ weiße Zwiebel
- Geriebener Parmesan nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Für die Béchamelsauce
- 600 ml Milch
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- Muskatnuss nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Hinweis:
Wer eine etwas leichtere Variante bevorzugt, kann teilentrahmte Milch verwenden. Ich mache das oft so, und es funktioniert genauso gut.
Vorbereitung
1. Der Radicchio:
Waschen Sie den Radicchio, entfernen Sie die härtesten Teile und schneiden Sie ihn in Streifen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 2–3 Minuten lang sanft an.
Radicchio hinzufügen, abdecken und einige Minuten garen, bis er weich ist.
Leicht salzen und den Herd ausschalten. Etwas abkühlen lassen.
2. Die Béchamelsauce
: In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Das Mehl auf einmal hinzufügen und sofort verquirlen. Jetzt nicht ablenken lassen; das ist der entscheidende Moment.
Gießen Sie nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzu und kochen Sie die Béchamelsauce weiter, bis sie glatt und dickflüssig genug ist.
Mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen und den Herd ausschalten.
3. Zubereitung (der schönste Teil):
Den Boden einer Auflaufform mit etwas Béchamelsauce bestreichen.
Eine Schicht getrockneter Nudelblätter darauf verteilen (sie kommen direkt hinein, sie müssen nicht vorgekocht werden).
Mit weiterer Béchamelsoße bedecken, etwas Radicchio und ein paar Scheiben Scamorza daraufgeben.
So Schicht für Schicht fortfahren, dabei nicht zu viel verwenden: Am besten alles gleichmäßig verteilen.
4. Die letzte Schicht
: Mit Béchamelsauce, Radicchio, reichlich Parmesan und dem restlichen gewürfelten Scamorza belegen.
Diese Schicht bildet die Kruste, also nicht daran sparen.
5. Bei 200 °C Umluft etwa 25 Minuten backen .
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen. Ich weiß, es ist schwer, aber so lassen sie sich besser schneiden.
Beratung
- Man kann sie auch am Vortag vorbereiten und erst in letzter Minute backen.
- Am nächsten Tag schmecken sie sogar noch besser.
- Wer mag, kann zwischen die Schichten eine Handvoll gehackter Walnüsse geben.
Diese Radicchio-Lasagne ist eines dieser Gerichte, die ich gerne zubereite, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes, aber ohne Fleisch habe. Sie ist cremig, duftend und einfach wohltuend. Nicht die leichteste, aber auch nicht die kalorienreichste. Und manchmal ist genau das das Richtige.
Häufig gestellte Fragen
- Welche Zutaten benötigt man für Radicchio-Lasagne?
Für Radicchio-Lasagne benötigen Sie: 250 g getrocknete Eierlasagneblätter, 400 g Radicchio, 125 g Scamorza-Käse, ½ weiße Zwiebel, geriebenen Parmesan, natives Olivenöl extra und Salz. Für die Béchamelsauce: 600 ml Milch, 60 g Butter, 60 g Mehl und Muskatnuss. - Wie lange dauert die Zubereitung und das Kochen einer Radicchio-Lasagne?
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, das Kochen 25 Minuten. Die gesamte Kochzeit beträgt ungefähr 1 Stunde. - Wie viele Kalorien enthält eine Portion Radicchio-Lasagne?
Eine Portion Radicchio-Lasagne hat etwa 450-480 kcal.