Zutaten

für den Teig

Milch

1 Tasse

Warmes Wasser

1 Tasse

Natives Olivenöl extra

3 EL

Zucker

1 Teelöffel

Salz

1/2 TL

Instant-Trockenhefe

2 1/4 TL

großes Eiweiß

1

Allzweckmehl

4 1/2 Tassen

für die Joghurt-Ei-Glasur

großes Eigelb

1

Naturjoghurt

1 EL

Wasser

1 EL

Sesamsamen

2 EL

Weich, flauschig mit einem luftigen, was bedeutet, dass es weniger Arbeit erfordert und die Ergebnisse erstaunlich sind. Türkisches Pide kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen oder auch mit etwas Käse oder Marmelade als Snack gegessen werden. In der Türkei ist es ein wesentlicher Bestandteil jedes Frühstücks, aber es gibt wirklich nie einen schlechten Zeitpunkt, sich in einen Laib Pide zu vertiefen. Bereit zum Backen? Hier finden Sie alles, was Sie über die Zubereitung von traditionellem türkischem Fladenbrot wissen müssen.Brot, das nicht geknetet werden muss ist ein köstliches Grundgericht, das Sie in jedem Haushalt in der Türkei finden. Es ist ein türkisches Fladenbrot, traditionelles knusprige Kruste Textur und

Was ist türkisches Pide-Brot?

Türkisches Pide-Brot ist ein weiches Sauerteigbrot, das traditionell in Lehmöfen gebacken wird. Es wird auch Ramazan Pidesi genannt und viele Menschen essen es zum Fastenbrechen während des Ramadan< /span>. Pide-Brot lässt sich leicht zu Hause zubereiten und ist ein Muss für jeden, der den Geschmack von frisch gebackenem, selbstgebackenem Brot liebt.

Zutaten für türkisches Pide-Brot

Pide-Brot wird aus alltäglichen Zutaten wie Mehl, Eiern, Milch, Öl und Hefe hergestellt. Durch die Zugabe von Eiern, Olivenöl und Milch wird der Teig bereichert und trägt dazu bei, dem Pide-Brot seinen wunderbaren Geschmack und seine weiche Konsistenz zu verleihen. Sie benötigen außerdem etwas Joghurt, ein zusätzliches Eigelb und Sesamkörner, um die Glasur herzustellen und als Beilage zu dienen. Die Glasur sorgt dafür, dass das Pide-Brot eine satte Goldbraun erhält, während die Sesamkörner als leckere und dennoch auffällige Beilage dienen.

Wie man türkisches Pide-Brot macht

Um hausgemachtes Pide-Brot zuzubereiten, vermischen Sie erwärmte Milch, warmes Wasser, Olivenöl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel. Das Mehl einrühren und sobald sich ein Teig zu formen beginnt, die Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Eine saubere Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ausrollen. Formen Sie daraus eine Kugel, schneiden Sie sie in 8 Stücke und legen Sie dann 2 der Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit dem Vorheizen Ihres Backofens. Stellen Sie eine leere Backform auf die untere Schiene Ihres Ofens. Während der Ofen aufheizt, verquirlen Sie Eigelb, Wasser und Joghurt. Die Glasur auf den Teig streichen und daraus Kreise formen. Zeichnen Sie mit den Fingerspitzen ein Rautenmuster auf die Teigoberfläche und lassen Sie den Teig dann weitere 10 Minuten gehen. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Auflaufform im Ofen, bestreuen Sie die Kreise mit Sesamkörnern und backen Sie sie 15 bis 18 Minuten lang. Sobald sie aus dem Ofen kommen, decken Sie die Brote mit einem feuchten Tuch ab, damit sie weich bleiben.

Tipps für traditionelles türkisches Pide-Brot

– Verwenden Sie für dieses Rezept ein gutes Qualitäts-Olivenöl. Dadurch schmeckt Ihr Pide-Brot noch besser.

– Verwenden Sie warme Milch und warmes Wasser Hefe aktiviert.

– Halten Sie den Teig abgedeckt, wenn Sie nicht damit arbeiten, damit er nicht austrocknet.

– Glasieren Sie den Teig, bevor Sie ihn formen. Dies erleichtert die Arbeit mit.

– Wenn Sie möchten, können Sie statt 8 kleiner auch 2 große (oder 4 mittelgroße) Brote backen. Backen Sie größere Brote 20 bis 25 Minuten lang.

– Vergessen Sie nicht, die Brote mit einem feuchten Handtuch abzudecken, sobald sie aus dem Ofen kommen. Dies hilft dabei, den Dampf einzufangen und sie superweich zu halten.

– Während dieses Rezept Allzweckmehl erfordert, können Sie problemlos etwas Vollkornweizen verwenden. Ersetzen Sie 1 ½ Tasse Allzweckmehl durch Vollkornmehl. Die Verwendung von Vollkornmehl in diesem Rezept würde zu einem dichteren, weniger lockeren Brot führen und wird daher nicht empfohlen.

Was man zum türkischen Pide servieren sollte

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, türkisches Fladenbrot zu genießen. Iss es zum Frühstück mit Marmelade, Butter, < einen i=5>Käse oder Ihre anderen Lieblingsfrühstückshäppchen. Es passt hervorragend zu Eierrezepten, insbesondere zu traditionellen türkischen Gerichten wie Cilbir und Menemen, aber Sie können es auch mit einfachen oder eine Frittata. Es passt hervorragend zu Hummus und anderen Mezze und eignet sich perfekt zum Verfeinern von Eintöpfen, Aufläufen und Suppen.

So lagern Sie türkisches Pide-Brot

Bewahren Sie Ihr Pide in einem Brotbeutel oder Brotbehälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage auf. Sie können das Pide wieder aufwärmen, indem Sie es mit etwas Wasser betupfen und es 5 bis 10 Minuten lang bei 250 °F backen.

Anweisungen

Milch, Wasser, Olivenöl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel verrühren.

Nach und nach das Mehl untermischen. Sobald sich ein Teig gebildet hat, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Eine Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig ausrollen und zu einer Kugel formen. In 8 gleich große Stücke schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2 der Teigkugeln auf das Blech legen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F vor und stellen Sie eine leere Auflaufform auf die unterste Schiene.

Ei, Joghurt und Wasser in einer Schüssel verquirlen. Streichen Sie die Glasur auf den Teig und formen Sie den Teig dann zu einem etwa ½ Zoll dicken Kreis.

Machen Sie am Rand des Teigs mehrere Vertiefungen, sodass ein Kreis entsteht. Machen Sie zwei diagonale Vertiefungen auf dem Teig, sodass Rauten entstehen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Wiederholen Sie die Einrückungen. Den Teig mit Sesamkörnern garnieren.

Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die leere Auflaufform. 15 bis 18 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Papiertuch abdecken. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Lassen Sie die Brote vor dem Servieren etwas abkühlen.