Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen: das mühelose Rezept für ein süßes und zugleich säuerliches Dessert

Gesamtzeit: 40 Min. + Abkühlzeit

Schwierigkeit: Niedrig

Für: 8 Personen

Dieser Erdbeer-Käsekuchen ist ein leichter, .Topping aus frischen Erdbeeren Frischkäse, Zucker, Sahne und ein glatten, aber festen Füllung aus trockenen Keksen und einer knusprigen BasisDessert, das weniger fest ist als eine gebackene Version. Dieser Käsekuchen besteht aus einer No-Bake

Dieser erfrischende Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen ist süß und dennoch säuerlich und würzig wegen flauschigem Frischkäse. Super schnell und einfach zuzubereiten, es ist ein beeindruckendesRezept, das Sie zu jeder Gelegenheit servieren können, wenn Erdbeeren Saison haben.

Für die Dekoration haben wir frische Erdbeeren verwendet, Sie können das Dessert aber auch mit einer zarten Erdbeerglasur oder. Sehen wir uns also an, wie man diesen ungebackenen Erdbeer-Käsekuchen macht.

Tipps für die Zubereitung von Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen

Anstelle von Philadelphia-Käse können Sie auch Ricotta-Käse, Mascarpone-Käse oder einen anderen cremigen Käse verwenden.

Achten Sie darauf, Ihren Käsekuchen bis zu einer Nacht im Kühlschrank abkühlen zu lassen, damit die Füllung fest und dennoch cremig wird.

Um zu verhindern, dass Ihre Frischkäsefüllung flüssig wird, können Sie sie dicker und glatter machen. Stellen Sie einfach sicher, dass die Schlagsahne steif ist und sich gut mit dem Erdbeerpüree vermischt.

Anstelle von Hausenblase oder Gelatineblättern können Sie Agar-Agar verwenden, ein natürliches Geliermittel. Vermeiden Sie es, Käsekuchen ohne Gelatine zuzubereiten, da dieser sonst sofort seine Konsistenz verliert.

Für einen Erdbeersaucen-Topping können Sie die Erdbeeren und einen Löffel Zucker in einer Pfanne 1–2 Minuten kochen. Dadurch entsteht ein köstlicher Sirup, der sich perfekt zum Anreichern und Dekorieren des Käsekuchenbodens eignet.

Anstelle von Schlagsahne können Sie auch Kondensmilch verwenden.

Um ein perfektes Stück zu machen, schneiden Sie Ihren kalten Erdbeerkäsekuchen und reinigen Sie die Messerklinge nach dem Schneiden jedes Stücks.

Wenn Sie eine größere Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 bis 28 Zentimetern verwenden, verdoppeln Sie die Menge.

Für ein noch einfacheres Rezept können Sie Ihren Käsekuchen mit frischen Erdbeeren füllen, vielleicht in einem Blumenmuster angeordnet.

Die Käsecreme kann hergestellt werden, indem ein Teil des Ricotta-Käses durch frischen Streichkäse, Robiola-Käse oder Mascarpone-Käse ersetzt wird.

Sie können den Boden auch mit Schokoladenkeksen zubereiten.

So lagern Sie Erdbeer-Käsekuchen

Zutaten

für die Basis

Trockene Kekse

300 g

geschmolzene Butter

150 g

für die Füllung

Philadelphia-Käse

500 g

Schlagsahne

200 g

Frische Erdbeeren

200 g

Kristallzucker

70 g

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Gelatineblätter

6 g

zum Dekorieren

Frische Erdbeeren

200 g

Wie man Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen macht

Schritt 1

Die Kekse im Mixer mixen, bis eine Art Mehl entsteht.

Schritt 2

Die geschmolzene Butter hinzufügen und noch ein paar Augenblicke mixen.

Schritt 3

Gießen Sie die zerbröckelte Mischung in eine kreisförmige Form mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern, die mit Pergamentpapier ausgelegt ist.

Schritt 4

Mit der Rückseite eines Löffels gut verdichten, um die Krümel gleichmäßig zu verteilen. 30 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten; In einer großen Schüssel den Ricotta-Käse und den Kristallzucker mit einem Schneebesen vermischen.

Schritt 6

Die Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren, bis sie püriert sind.

Schritt 7

Filtern Sie das Erdbeerpüree und geben Sie es zur Ricotta-Käse-Creme.

Schritt 8

Für einen sehr weichen Effekt verwenden Sie den Stabmixer im Frischkäse und in den Erdbeeren.

Schritt 9

Sie benötigen eine glatte und hellrosa Creme.

Schritt 10

Die Sahne mit dem elektrischen Schneebesen steif schlagen.

Schritt 11

Geben Sie die Sahne in die Ricotta-Creme und rühren Sie dabei vorsichtig von unten nach oben um, damit sie nicht zerbricht.

Schritt 12

Sie benötigen eine gequollene und schaumige Creme.

Schritt 13

Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in ein paar Esslöffeln leicht erhitzter Sahne auflösen.

Schritt 14

Umrühren, damit es gut schmilzt, abkühlen lassen und dann alles zur Ricotta-Erdbeer-Creme geben.

Schritt 15

Die Creme auf den Biskuitboden gießen, gut ausstreichen und nochmals für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 16

Nach dieser Zeit ist die Creme fest und Sie können den Erdbeer-Käsekuchen mit frischen Erdbeeren auf der Oberfläche dekorieren.