Rezept

Vorbereitung: 180 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 4-6

Zutaten

Für die Basis

Pandoro

220 gr

Ricotta

190 gr

Für die Creme

Mascarpone

200 gr

Zucker

60 gr

Ei

1

Strega-Likör

1 Esslöffel

Dekorieren

Ungesüßtes Kakaopulver

q.b.

Ufer

ein paar Zweige

Die Pandoro-Torte ist ein köstliches und sehr einfaches Dessert zubereitet mit einer Basis ausPandoro und Ricotta, gefüllt mit einer samtigen Mascarponecreme, Eiern, Zucker und Strega-Likör. Ein cremiges und frisches Dessert, perfekt zum Recycling von Pandoro-Resten nach den Weihnachtsfeiertagen und zum Nachbilden der Aromen des Klassikers Tiramisuin kreativer und origineller Form.

Die Basis wird mit nur zwei Zutaten zubereitet: Pandoro und Ricotta; Sobald eine homogene Mischung entsteht, wird sie in eine Form gegeben und im Kühlschrank aushärten gelassen. Anschließend wird es mit einer zartenund umhüllenden Füllung gefüllt, die aus einer Mischung von Eiern, Zucker, Mascarpone und Likör entsteht. Die Torte wird abschließend im Ofen gebacken und sollte nach dem Erkalten noch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit die Creme die richtige Konsistenz erreicht.

Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches Löffeldessert, das sich perfekt am Ende einer Mahlzeit bei einem Abendessen mit Freunden anbietet. In unserer Version wird die Pandoro-Torte einfach mit Kakaopulver bestäubt und mit einem Zweig Johannisbeeren dekoriert, Sie können die Oberfläche aber auch mit einer Schokoladenglasur oder einem garnieren frisch zubereitetes Beerenkompott.

Sie können den Pandoro durch Panettone ersetzen und, wenn Sie eine dickere Creme bevorzugen, ein zusätzliches Ei zu den angegebenen Zutaten hinzufügen. Die Basis kann mit 1-2 Esslöffeln Espressokaffee, einigen Gewürzen und demLikör der Sahne durch das ersetzt werden, was Sie bevorzugen oder zu Hause haben, wie Rum oder Whisky. Finden Sie heraus, wie Sie dieses Vergnügen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen.

So bereiten Sie die Pandoro-Torte zu

Schritt 1

Den Pandoro grob hacken und in den Mixer geben1.

Schritt 2

Fügen Sie auch den Ricotta hinzu2.

Schritt 3

Alles verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht3.

Schritt 4

Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, geben Sie ihm eine runde Form und prüfen Sie, ob die Konsistenz etwas weicher als die eines Mürbeteigs sein sollte4.

Schritt 5

Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen5, was eine Dicke von etwa einem cm ergibt.

Schritt 6

Eine runde, mit Butter und Mehl bestäubte Backform mit einem Durchmesser von 18–20 cm mit dem Pandoro-Teig auslegen und mit der Rückseite eines Löffels gut ausrichten6.

Schritt 7

Zucker, Ei, Mascarpone und Likör in eine große Schüssel geben7.

Schritt 8

Schlagen Sie alles einige Minuten lang mit einem elektrischen Schneebesen auf, bis eine schaumige und homogene Creme entsteht8.

Schritt 9

Die Sahne auf den Pandoro-Ricotta-Boden gießen9.

Schritt 10

Mit einem Spachtel gut ausgleichen10.

Schritt 11

Die Pandoro-Torte bei 180°C etwa 30 Minuten backen11.

Schritt 12

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen12.

Schritt 13

Übertragen Sie die Pandoro-Torte auf einen Servierteller13und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 14

Die Oberfläche mit bitterem Kakao dekorieren14.

Schritt 15

Bedecken Sie die Pandoro-Torte mit einer großzügigen Prise Kakao15.

Schritt 16

Mit einigen Zweigen Johannisbeeren dekorieren und in Scheiben geschnitten servieren16.