Das Auftreten von Schimmel auf Lebensmitteln wird allgemein als Zeichen dafür gewertet, diese wegzuwerfen. Dies ist jedoch nicht immer richtig, da Experten die Tatsache anerkennen, dass es einige Lebensmittel gibt, die trotz Schimmelflecken noch unbedenklich verzehrt werden können. Lesen Sie weiter, um 4 dieser und 6 weitere Lebensmittel kennenzulernen, die niemals gegessen werden dürfen, wenn sie schimmelig sind.

Es gibt nichts Frustrierenderes, als festzustellen, dass ein Lebensmittel, das Sie für eine besondere Mahlzeit aufbewahrt haben, jetzt überall Schimmelflecken aufweist. Eine große Anzahl von Menschen wirft das Produkt weg, während ein kleinerer Teil beschließt, die schimmeligen Teile abzuschneiden und dann die scheinbar normalen Teile zu verzehren.

Nun, keine der Entscheidungen ist falsch; Gerade dieser Moment kann eine große Gefahr für Ihre Gesundheit darstellen. Nach Angaben des USDA Food Safety and Inspection Service gibt es vier Arten von Lebensmitteln, die Sie auch dann essen können, wenn sie schimmelig sind, und sechs, die Sie essen können muss in diesem Fall immer verworfen werden.

Lebensmittel, die auch bei Schimmel noch sicher zu essen sind

1. Trockengepökelter Schinken

Experten sagen, dass es normal ist, Schimmel auf der Oberfläche von trockengepökeltem Schinken zu finden, und dass er immer noch sicher zum Verzehr geeignet ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, vor dem Kochen den Schimmel vom Rohschinken abzuschrubben.

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2. Festes Obst und Gemüse

Festes Obst und Gemüse mit geringem Feuchtigkeitsgehalt wie Kohl, Paprika und Karotten können auch mit ein paar Schimmelflecken gegessen werden. Schneiden Sie einfach mindestens 2,5 cm um die schimmeligen Stellen herum ab, um eine Kontamination des Messers zu vermeiden.

3. Harte Salami

Experten für Lebensmittelsicherheit erklären, dass der weiße Belag auf bestimmten harten Salamis in Wirklichkeit der Staub eines gutartigen Schimmelpilzes ist, der dabei hilft, die Salami zu härten und zu schützen es von Bakterien.

4. Hartkäse ohne Schimmel (z. B. Cheddar-Käse)

Wenn Sie schimmelige Stellen auf Ihrem Hartkäse sehen, schneiden Sie diese ab. Achten Sie darauf, das Messer von den Formen fernzuhalten; Schneiden Sie mindestens 2,5 cm um die schimmelige Stelle herum ab und wickeln Sie den Käse wieder in eine saubere Verpackung.

Zur Erinnerung: Bestimmte mit Schimmel hergestellte Käsesorten wie Gorgonzola können unbedenklich verzehrt werden, auch wenn Sie Schimmel bemerken. Halten Sie dennoch Ausschau nach Formen, die nicht zur Herstellung des Käses verwendet werden.

Lebensmittel, die weggeworfen werden sollten, wenn sie schimmelig sind

1. Marmeladen und Gelees

Wenn Sie Schimmel in Marmeladen und Gelees bemerken, entsorgen Sie diese sofort. Der Grund dafür ist, dass der Schimmel, der in Marmeladen oder Gelees wächst, ein Mykotoxin produzieren kann, das Sie einem Gesundheitsrisiko aussetzt, selbst wenn Sie den Schimmel nach dem Entfernen des Schimmels essen.

2. Obst und Gemüse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt

Beerenfrüchte wie Pfirsiche sollten entsorgt werden, wenn sie schimmelig sind, da sich unter der Oberfläche schnell schimmelige Wucherungen entwickeln.

3. Brot und Backwaren

Backwaren mit Schimmel sollten nicht gegessen werden, da sie häufig tödliche Infektionen verursachen. Einer der häufigsten Übeltäter ist Rhizopus stolonifer, auch Schwarzbrotschimmel genannt, der bekanntermaßen tödliche Infektionen verursacht.

4. Erdnussbutter, Hülsenfrüchte und Nüsse

Erdnussbutter, Hülsenfrüchte und Nüsse werden üblicherweise ohne Zusatz von Konservierungsstoffen hergestellt, was das Wachstum von Schimmelpilzen fördert, die gefährliche Giftstoffe freisetzen können.

5. Weichkäse sowie zerbröckelter, geriebener und geschnittener Käse

Weichkäse sollte weggeworfen werden, wenn er schimmelig ist, da sein hoher Feuchtigkeitsgehalt die Ausbreitung von Verunreinigungen erleichtert. Käse, der zerkrümelt, zerkleinert oder in Scheiben geschnitten ist und Schimmel aufweist, sollte ebenfalls entsorgt werden, da er möglicherweise durch das Schneidwerkzeug verunreinigt wurde.

6. Joghurt

Wie andere Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt entwickelt auch Joghurt leicht Schimmel.

WEGBRINGEN

Nicht alle schimmeligen Lebensmittel können gegessen werden (schimmelige Backwaren sind besonders hochriskant). Es gibt jedoch einige Lebensmittel (z. B. Rohschinken, Hartsalami, Hartkäse, festes Obst und Gemüse), die sogar für den Verzehr sicher sind wenn schimmelig. Achten Sie nur darauf, die Formen abzuschneiden.