Soufflé-Käsekuchen: So saftig und fluffig!
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Zutaten:
3 Scheiben Castella- oder Biskuitkuchen
250 g Frischkäse;
3 Eigelb;
160 g Sahne;
2 Esslöffel Milch;
1 Teelöffel Zitronensaft;
30 g Mehl;
3 Eiweiß;
45 g Zucker
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Anweisungen

Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.
Frischkäse, Puderzucker, Eigelb, Sahne, Milch, Zitronensaft und Mehl mit einem Mixer verquirlen.
Das Eiweiß separat schaumig schlagen, den weißen Zucker zugeben und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Eiweiß unter den Frischkäseteig heben.
Den Castella-Kuchen zerkrümeln und auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 20-cm-Springform drücken.