Zubereitung: 20 Min
Kochen: 25 Min
Schwierigkeit: Einfach
Portionen für: 6 Personen
Zutaten
Farina 00
300 gr
Ricotta
250 gr
Ei
1
Puderzucker
75 gr
Burro
75 gr
Vanillehefe für Süßigkeiten
16 gr
Sie brauchen sie auch
Puderzucker
qb
Latté
qb
Eigelb
qb
Ricotta-Croissants sind köstliche und weiche Süßigkeiten, ein cleveres und ungesäuertes Rezept , das tatsächlich mit Ricotta zubereitet wird. Inspiriert von den klassischen italienischen Flocken-Croissants eignen sich diese duftenden Brioches ideal zum Servieren für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack, begleitet von frisch gepresstem Orangensaft oder einer Tasse Tee: Sie werden sowohl Erwachsene als auch Kinder des Hauses begeistern.
Echte und duftende Croissants zuzubereiten ist wirklich einfach: Der gut getrocknete Kuhmilch-Ricotta verleiht dem Teig Weichheit und Leichtigkeit, und Sie müssen ihn nur noch mit dem geschlagenen Ei, der zimmerwarmen Butter, dem Mehl, dem Zucker usw. vermischen Hefe zu Süßigkeiten. Der erhaltene Teig ähnelt dem Brioche-Teig , weist jedoch einen grundlegenden Unterschied auf: Sie müssen ihn nicht ruhen lassen, sondern können die Croissants sofort zubereiten, mit etwas Eigelb und Milch bestreichen und dann backen, bis sie fertig sind geschwollen und golden.
Mit unseren Portionen erhalten Sie 16 Croissants , die Sie nach Ihren Wünschen füllen können: köstlich mit einer einfachen Fruchtmarmelade , unwiderstehlich, wenn sie mit Vanillesoße oder dem handwerklich hergestellten Haselnussaufstrich gefüllt sind . Um sie knuspriger zu machen, können Sie die Oberfläche vor dem Garen mit gemischten Kernen oder Mandelblättchen bestreuen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind auch eine perfekte Anti-Waste- Idee , um Ricotta-Reste aus anderen Zubereitungen zu verwenden.
Erfahren Sie, wie Sie Ricotta-Croissants zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt die Anleitung und Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Vollkorn-Croissants und die zweifarbige Variante .
So bereiten Sie Ricotta-Croissants zu
Schritt 1
Das ganze Ei in eine große Schüssel aufschlagen1.
Schritt 2
Den Kristallzucker dazugeben und mit einer Gabel kräftig verrühren, bis eine leicht schaumige, aber nicht schaumige Masse entsteht2.
Schritt 3
Fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter bei Zimmertemperatur hinzu3.
Schritt 4
Gießen Sie den Hüttenkäse ein4der gut entwässert und trocken sein muss.
Schritt 5
Nochmals mit einer Gabel umrühren, um die Mischung gleichmäßig zu machen5.
Schritt 6
Das Mehl in eine zweite Schüssel geben6.
Schritt 7
Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie, bis die Pulver gleichmäßig sind7.
Schritt 8
Kombinieren Sie die flüssige Masse und beginnen Sie zunächst, die Zutaten mit einer Gabel zu vermischen8.
Schritt 9
Arbeiten Sie mit den Händen weiter, bis ein glatter und weicher Teig entsteht9.
Schritt 10
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zwischen zwei Blättern Pergamentpapier aus, sodass er eine runde Form und eine Dicke von 3 mm erhält. Teilen Sie den Kreis in 16 Keile10.
Schritt 11
Rollen Sie jeden Keil von der breitesten Seite her auf sich selbst und formen Sie so ein Croissant11.
Schritt 12
Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und dann bei 180 °C im statischen Modus 20–25 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf einem Schneidebrett anrichten12oder eine Platte.
