Rezept

Vorbereitung: 90 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 4 Personen

Zutaten

Vollmilch

750 ml

Puderzucker

120 gr

Mehl Typ 00

50 gr

Maisstärke

25 gr

Ei

4

Puderzucker

q.b.

Zimt

q.b.

Zitronenschale

q.b.

Der toskanische Milchmann ist ein sehr altes regionales Dessert , das Sie mit seiner einfachen Güte überraschen wird. Es handelt sich um eine Art weiche Sahne – basierend auf Milch, Eiern, Zucker und Mehl – ​​die beim Kochen entsteht Im Ofen wird es fester und entfaltet sein wunderbares Aroma von Zimt und Zitrone. Das Endergebnis wird ein zarter Genuss mit saftiger Kruste sein, den man heiß mit einem Löffel oder warm in Quadraten mit reichlich Puderzucker bestäubt genießen kann. Finden Sie heraus, wie Sie es zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen und es als raffinierten Abschluss einer Mahlzeit oder echter Snack< bei i=14>.

So bereiten Sie den toskanischen Milchmann zu

Schritt 1

Die Milch in einem Topf auffangen und den gemahlenen Zimt und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen1; Auf den Herd stellen und erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Schritt 2

Den Zucker in einer Schüssel vermischen, die Eier dazugeben2und alles mit einem Schneebesen verarbeiten. Dann Mehl und Maisstärke hinzufügen.

Schritt 3

Die heiße Milch einfüllen3und weiter mixen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.

Schritt 4

Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform von ca. 17 x 25 cm, die mit einem Blatt Backpapier ausgelegt ist.4.

Schritt 5

In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa eine Stunde lang garen. Wenn sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste gebildet hat, aus dem Ofen nehmen5und abkühlen lassen.

Schritt 6

Sobald es sehr kalt ist, etwas auf die Oberfläche streuen Puderzucker6. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden abkühlen lassen.

Schritt 7

Nach Ablauf der Ruhezeit an den Tisch bringen und servieren7.