Dieser unglaublich lockere und saftige dreifache Schokoladenkuchen besteht aus einem Schokoladen-Biskuitkuchen, der mit dunkler und weißer Schicht überzogen ist Schokoladen-Ganache-Füllungen. Köstliche Alternative zum klassischen Schokoladenkuchen. Krönen Sie Ihr Meisterwerk mit noch mehr Schokoladenstückchen für einen dekadenten Hingucker für den Schokoladenliebhaber in Ihrem Leben.
Um diesen Kuchen besonders saftig und geschmackvoll zu machen, Das Rezept verwendet Öl anstelle von Butter. Dadurch ist dieser Kuchen lagerstabiler, sodass Sie mehrere Tage nach dem Backen einen saftigen Kuchen genießen können, ohne befürchten zu müssen, dass etwas altbacken wird .
Zutaten für dreifachen Schokoladenkuchen
Für dieses Dreifach-Schokoladenkuchen-Rezept benötigen Sie hauptsächlich speisekammerfreundliche Zutaten, die Sie möglicherweise bereits zur Hand haben. Für den Biskuitkuchen nehmen Sie Folgendes heraus: 4 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß, Zucker und Öl anstelle von Butter, um die Feuchtigkeit einzuschließen. Fahren Sie mit Milch, Vanille, Allzweckmehl, Kakaopulver, Puderzucker und Weinstein fort, um Ihr geschlagenes Eiweiß zu stabilisieren.
Um die einfache, aus zwei Zutaten bestehende Dunkle Schokoladen-Ganache-Füllung zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Milchschokolade und Sahne. Für die dekadente weiße Schokoladen-Ganache-Füllung benötigen Sie weiße Schokolade, Sahne, Milchschokolade und Butter. Zum Schluss fügen Sie einfache Schokoladenstückchen für Knusprigkeit und Geschmack und eine Extraportion Schokolade hinzu, um den Kuchen zu dekorieren.
So backen Sie dreifachen Schokoladenkuchen von Grund auf
Zuerst in einer Rührschüssel Eigelb, Zucker, Öl, Salz und Milch verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit einem feinmaschigen Sieb das Allzweckmehl und das Kakaopulver in die Rührschüssel sieben und verrühren.
In einer separaten Rührschüssel Eiweiß und Weinstein schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Den Puderzucker hinzufügen und steif schlagen. Einen großen Löffel der Eiweißmischung zum Schokoladen-Eigelb-Teig geben. Falten, um die Schokoladenmischung aufzuhellen. Fügen Sie weiterhin das Eiweiß zum Schokoladenteig hinzu und falten Sie es kurz unter, um es zu vermischen. Den Kuchenteig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Kuchenform füllen und 55 Minuten backen.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, nehmen Sie ihn dann aus der Kuchenform und schneiden Sie den Kuchen vorsichtig in vier dünne Kreise.
In einer Glasschüssel die gehackte dunkle Schokolade und die heiße Sahne für die Schokoladen-Ganache-Füllung vermischen. Mischen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, und beiseite stellen.
In einer separaten Glasschüssel die weiße Schokolade und die erwärmte Sahne für die weiße Schokoladen-Ganache-Füllung vermischen.
Um den Schokoladenkuchen zusammenzustellen, legen Sie eine Schicht Kuchen auf eine Platte. Mit Milch bestreichen, dann eine Schicht Schokoladen-Ganache-Füllung auftragen. Die nächste Schicht Schokoladenkuchen darauf legen, mit Milch und weißer Schokoladen-Ganache-Füllung bestreichen. Mit der restlichen Füllung und dem Kuchen wiederholen.
In einer Rührschüssel aus Glas Schlagsahne mit der restlichen Sahne und einem Elektromixer zubereiten. Verteilen Sie die Schlagsahne auf der Oberseite des zusammengesetzten dreischichtigen Schokoladenkuchens. Wenn der Kuchen vollständig gefroren ist, stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
In einem kleinen Topf Zucker, Butter und Milchschokolade schmelzen, um eine Schokoladenglasur zu erhalten. Gießen Sie die warme Glasur über den abgekühlten Kuchen. Glatt streichen, Schokoladenspäne zur Verzierung in den Tortenrand drücken. Genießen!
Mit Schokoladenbuttercreme belegen?
Wenn Sie diesen dreischichtigen Kuchen auf die nächste Stufe bringen möchten, können Sie ihn auf jeden Fall mit hausgemachtem Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss überziehen. Weiße Schokoladenbuttercreme würde auch funktionieren. Die Buttercreme verleiht dem dichten Schokoladenkuchen und den Ganache-Füllungen einen nächtlichen, luftigen Ausgleich.
Zutaten
Schokoladen-Schwamm-Kuchen
ähm Eigelb
4
Zucker
50 g (0,24 Tasse)
Öl
60 g (0,29 Tasse)
Milch
80 ml (2,82 Unzen)
Salz
1/2 TL
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Allzweckmehl
100 g (0,77 Tasse)
Kakaopulver
2 EL
Eiweiß
4
Weinsteincreme
1/4 TL
Puderzucker
80 g (0,66 Tassen)
Dunkle Schokoladen-Ganache
Milchschokolade
120 g
Schlagsahne
120 ml (4,23 Unzen)
Weiße Schokoladen-Ganache
weiße Schokolade
65 g
Creme
32 ml (1,1 Unzen)
Creme
150 ml (5,3 Unzen)
Milchschokolade
200 g
Creme
100 ml (3,5 Unzen)
Butter
20 g
Für die Dekoration
Schokoladenstückchen
Anweisungen
Schokoladen-Biskuitkuchen Eigelb und Zucker in die Schüssel geben. Schneebesen. Butter hinzufügen und verquirlen.
Milch, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen. Die trockenen Zutaten in die Mischung sieben. Mischen. Eiweiß in einer anderen Schüssel schlagen. Weinstein hinzufügen und verquirlen. Zucker hinzufügen und schlagen. Die Eiweißmischung in 3 Portionen vorsichtig zum Teig geben. Bei 140 °C / 285 °F ca. 50-55 Minuten backen. Den Kuchen in 4 Schichten schneiden.