Zutaten
Mehl
250 Gramm
Manitoba-Mehl
250 Gramm
Lauwarme Milch
240 ml
Zucker
80 Gramm
Frische Bierhefe
12 Gramm
Eier
2
Weiche Butter
60 Gramm
Milch
400 ml
Maisstärke
50 Gramm
Zucker
140 Gramm
Eigelb
4
Vanillegeschmack
1 Fläschchen
Zitronenschale
so viel wie nötig
Die Donuts sind köstliche Desserts, innen weich und außen mit einer farbigen Zuckerglasur überzogen. Typische amerikanische Desserts, mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt und durch die Fernsehserie berühmt geworden. Die Donuts sind sehr einfach zuzubereiten, auch wenn sie eine gewisse Zeit zum Aufgehen benötigen, um an dem richtigen Punkt weich zu werden. In diesem Rezept haben wir die amerikanische Tradition mit einer der berühmtesten internationalen Gebäckzubereitungen kombiniert: dem Pudding! Das Ergebnis? Eine wahre Explosion der Süße! Worauf wartest du? Befolgen Sie das Rezept!
Wie man Donuts mit Vanillepuddingfüllung macht
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Lösen Sie die Bierhefe in einem halben Glas Wasser auf. Umrühren, damit es sich vollständig auflöst1. Geben Sie die beiden Mehle in eine Schüssel, fügen Sie nach und nach die lauwarme Milch hinzu und beginnen Sie mit der Arbeit. Die aufgelöste Hefe, den Zucker, die weiche Butter, die beiden Eier und zum Schluss eine Prise Salz hinzufügen3.
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Arbeiten Sie etwa 10 Minuten lang mit den Händen, bis eine Mischung entsteht, die nicht an den Händen klebt. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht 2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat4. Nehmen Sie den Teig nach dieser Zeit erneut und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einer etwa zwei Zentimeter dicken Scheibe aus5. Nun formen Sie mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise aus Ihrem Teig und verteilen Sie diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen, damit sie beim Kochen nicht zusammenkleben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und noch einmal 40 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen6.
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Milch und Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen, ohne zu kochen7. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel zügig verrühren, die Speisestärke dazugeben, ohne die Arbeit mit dem Schneebesen zu unterbrechen8. Geben Sie nun etwas heiße Milch hinzu, bringen Sie alles auf das Feuer und kochen Sie es auf kleiner Flamme, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Gießen Sie die Sahne in eine kalte Schüssel, damit die Kompaktheit der Creme erhalten bleibt9.
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Nehmen Sie Ihre Donuts und entfernen Sie das Geschirrtuch. Geben Sie das Samenöl zum Braten in eine Pfanne mit hohem Rand und erhitzen Sie es. Tauchen Sie Ihre Donuts bei der richtigen Temperatur ein, kochen Sie sie 2 Minuten lang und wenden Sie sie mit Hilfe eines Schaumlöffels, bis sie goldbraun sind10. Abtropfen lassen, mit einem Stück Küchenpapier vorsichtig abtupfen und abkühlen lassen11. Nach dem Abkühlen einen Längsschnitt an der Seite formen und mit Hilfe eines Spritzbeutels die Creme auffüllen12. Ihre Vanillepudding-Donuts sind bereit zum Genießen!