Rezept

Vorbereitung: 30 Minuten

Kochen: 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 4 Personen

Zutaten

Kichererbsenmehl

200 gr

Wasser

400 gr

Petersilie

1 Büschel

Parmigiano

1 Esslöffel

mittlere Kartoffeln

2

Natives Olivenöl extra

q.b.

ganzes Meersalz

q.b.

Die Fleischbällchen mit Kichererbsenmehl sind ein zweiter Gang einfach und lecker, ideal nicht nur für Vegetarier, sondern auch für alle, die ein leichtes und gleichermaßen appetitliches Gericht genießen möchten. Hervorragend geeignet für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie, abgerundet mit einem gemischten Salat oder einer Beilage aus gekochtem Gemüse. Sie können sie auch als Fingerfood anbieten Aperitif mit Freunden: Mit einer köstlichen Soße oder einerselbstgemachten Mayonnaise getunkt, gehen sie im wahrsten Sinne des Wortes weg wie warme Semmeln. Sie sind einfach zuzubereiten und basieren auf Kichererbsenmehl, Salzkartoffeln, Parmesan und Petersilie. Sobald die Mischung vermischt ist, formen Sie mit den Händen Fleischbällchen, würzen Sie sie mit etwas Öl und garen Sie sie dann etwa zwanzig Minuten lang im Ofen: Das Ergebnis sind goldene, duftende und zarte Kroketten.

Wenn Sie möchten, können Sie die Fleischbällchen nach Ihren persönlichen Vorlieben anpassen: Sie können aromatische Kräuter, Gewürze und anderes Gemüse hinzufügen, z als rohe Zucchini, geraspelte Champignons, sautierte Champignons oder bereits gekochtes Kürbispüree. Sie können den Parmesan durch Pecorino ersetzen, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen, oder Sie können die Fleischbällchen mit einem Käsewürfel wie Provola oder Scamorza füllen, für einen unwiderstehlichen Fadeneffekt. Wenn Sie möchten, können Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl kochen oder in Erdnussöl bei einer Temperatur von etwa 170 °C braten. a>

Lebensmittel mit ausgezeichnetemNährwertprofil, i Kichererbsen, sowie Hülsenfrüchte im Allgemeinen stellen eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine und gute FetteMahlen trockener Hülsenfrüchte gewonnen wird, ist im Vergleich zu letzteren daher besser verdaulich Auch für Personen geeignet, die es schlecht vertragen und unter Bauchschwellungen leiden.

Finden Sie heraus, wie Sie Fleischbällchen mit Kichererbsenmehl zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch die Piadina mit Kichererbsenmehl und die Kichererbsengnocchi.

So bereiten Sie Fleischbällchen aus Kichererbsenmehl zu

Schritt 1

Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen1. Nach dem Garen abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Schälen Sie sie, zerdrücken Sie sie dann mit einem Kartoffelstampfer und geben Sie sie in eine Schüssel2.

Schritt 3

Geben Sie das Kichererbsenmehl in einen Topf und gießen Sie das Wasser hinein3, dabei nach und nach mit einem Schneebesen vermischen, um Klumpen zu entfernen. Eine Prise Salz hinzufügen.

Schritt 4

Wenn die Mischung glatt und klumpenfrei ist4, auf den Herd stellen und kochen, bis eine dickflüssige Konsistenz wie Polenta entsteht.

Schritt 5

Die Kichererbsenpolenta mit dem Kartoffelpüree vermischen5.

Schritt 6

Den geriebenen Parmesan dazugeben6.

Schritt 7

Petersilie fein hacken7.

Schritt 8

Alles miteinander vermischen8.

Schritt 9

Machen Sie Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm9.

Schritt 10

Beträufeln Sie sie mit etwas Öl10und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.

Schritt 11

Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie die Fleischbällchen mit Kichererbsenmehl aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß mit einer Sauce Ihrer Wahl in einer separaten Schüssel.11.