Hier ist eine einfache und effektive Methode, Petersilie so aufzubewahren, dass sie frisch und aromatisch bleibt:
Option 1: Im Kühlschrank aufbewahren
- Waschen und Trocknen : Die Petersilie gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend mit einem sauberen Küchentuch oder einer Salatschleuder trocken tupfen.
- Hacken oder ganz lassen : Entscheiden Sie je nach Ihrer üblichen Zubereitungsmethode, ob Sie die Petersilie hacken oder als ganze Blätter verwenden möchten.
- Bereiten Sie ein Einmachglas vor : Legen Sie den Boden eines sauberen, trockenen Einmachglases mit einem Papiertuch aus, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
- Aufbewahrung : Die Petersilie in das Glas geben und darauf achten, dass sie nicht zu dicht gedrängt ist. Mit einem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit dieser Methode bleibt Petersilie bis zu 2 Monate lang frisch und behält ihre Farbe, ihren Geschmack und ihren Nährwert.
Option 2: Einfrieren für den Langzeitgebrauch
- Hacken : Die Petersilie fein hacken oder die Blätter ganz lassen.
- Ausbreiten und Einfrieren : Die Petersilie auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett verteilen und für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen (dadurch wird ein Verklumpen verhindert).
- In einen Behälter umfüllen : Sobald die Petersilie gefroren ist, geben Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter.
- Gefrorene Petersilie behält ihren Geschmack über mehrere Monate und kann ohne Auftauen direkt in Suppen, Eintöpfen oder Soßen verwendet werden.
Profi-Tipp:
Kräuterwürfel herstellen
Die Kräuter mit etwas Olivenöl oder Wasser pürieren, in Eiswürfelformen füllen und einfrieren. Bei Bedarf einen Würfel entnehmen, um Ihren Gerichten frischen Geschmack zu verleihen!