Zutaten:
240 g Mehl Typ 1 oder 0
160 g nochmals gemahlenes Grießmehl
300 g leicht warmes Wasser
120 g gut zerdrückte Salzkartoffeln
20 g natives Olivenöl extra
10g Salz
8 g frische Bierhefe oder 3 g trockene Bierhefe
5g Zucker
zum Würzen:
200/250 g Tomatenpüree
200/250 g Mozzarella
Oregano nach Geschmack
extra natives Olivenöl nach Geschmack
Salz nach Geschmack.
Zutaten Ihrer Wahl für die Füllung

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel die Hefe mit Wasser und Zucker auflösen.
2. Anschließend Mehl, Kartoffeln, Öl und Salz hinzufügen.
3. Einen elastischen Teig formen und im ausgeschalteten Backofen 2 Stunden ruhen lassen.
4. Ein Backblech einfetten und den Teig ausrollen.
5. Lassen Sie es eine Stunde im Ofen ruhen.
6. Beginnen Sie mit dem Würzen der Pizza und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 220°.
7. Dann den Mozzarella hinzufügen und einige Minuten backen.