Rezept

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochen: 15 Min.

Aufgehen: 2 Stunden

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 4 Personen

Die Pettole, auch bekannt als Pittulae, sind exquisit Kugeln ausSäuerteig, typisch für die apulische Tradition. Um sie zuzubereiten, haben wir einen Teig aus Mehl, Wasser und < zubereitet /span>Zucker< bei i=18> und servieren Sie sie in einer süßen Variante als weiches Dessert., oder sie in herzhaften Version, die nach dem Aufgehen mit einem Löffel herausgenommen und in kochendem Kernöl goldbraun gebraten wird. Sobald sie fertig sind, können Sie sie pur genießen, in einer Bierhefe

Zutaten

Wasser

1 Liter

00 Mehl

500 gr

Grieß- oder Manitobamehl

300 gr

Trockene Bierhefe

7 gr

Verkauf

1 Teelöffel

Samenöl

schmecken zum Braten

So bereiten Sie apulische Brüste zu

Gießen Sie das Wasser in eine Schüssel und lösen Sie die trockene Bierhefe und das Salz auf.

Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es mit einem Holzlöffel, um die Zutaten zu vermischen. Dann das Grießmehl hinzufügen und weiter verrühren, um alles zu vermischen. Holen Sie sich einen cremigen Teig.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Geben Sie einen Löffel der Mischung in das kochende Öl, um die Pittule zu braten. Machen Sie sie schön golden.

Die Brüste können heiß oder warm genossen werden.