Zutaten

Kaputte Linguine

100 gr

Linsen

150 gr

Knoblauch

1 Gewürznelke

Petersilie

1 Büschel

Natives Olivenöl extra

q.b.

Verkauf

q.b.

Baby

q.b.

Nudeln und Linsen sind ein erster Gang, der typisch für die gastronomische Tradition insbesondere Süditaliens ist dieser Neapolitaner. Warm und umhüllend eignet es sich perfekt zum Verwöhnen in derWintersaison, aber warm genossen eignet es sich auch für die mildesten Tage. Es ist sehr einfach zuzubereiten und überzeugt durch seinen rustikalen und unverfälschten Geschmack, der an Gerichte aus vergangenen Zeiten erinnert. Die Linsen werden zunächst eine ganze Nacht in kaltem Wasser eingeweicht und dann unter Zugabe einer Basis aus Öl und Knoblauch gekocht; Anschließend werden sie zu den Nudeln gegeben – wir haben uns für gebrochene Linguine entschieden – und alles wird für die auf der Packung angegebene Zeit gekocht.

Die Nudeln, die direkt zusammen mit den Linsen gekocht werden, geben einen Teil ihrer Stärke ab, wodurch die vollmundige Suppe entsteht und mit einem ” perfekte” Konsistenz, also ein wenig klebrig, ohne dass es verkocht oder gummiartig ist. Die gängigsten Formate sind Tuben, Ditalini oder gemischte Nudeln, aber Sie können auch das verwenden, was Sie in der Speisekammer zur Verfügung haben. Um die Zubereitung schmackhafter und aromatischer zu machen, können Sie eine Basis aus gemischten Kräutern (Zwiebeln, Karotten, Sellerie), gewürfeltem Speck, geriebenem Parmesan und frischem Rosmarin hinzufügen.

Nudeln und Linsen können als einziges Gericht betrachtet werden, das aus ernährungsphysiologischer Sicht nahrhaft, ausgewogen und vollständig ist: die Aminosäuren, die ihnen fehlen Hülsenfrüchte werden tatsächlich durch die in Stärke enthaltenen ausgeglichen und umgekehrt. Ein reichhaltiges und ausgewogenes vegetarisches Gericht, das Sie auch mit einer Mischung aus gemischten Samen (Sesam, Lein, Sonnenblume) oder Nährhefeflocken anreichern können. Um ein intensiveres Aroma zu entfalten, können Sie beim Anbraten auch ein paarLorbeerblätter hinzufügen.

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die bereits gekochten verwenden und in Gläsern aufbewahren; Um es cremiger zu machen, versuchen Sie stattdessen, während des Kochens eine gewürfelte Kartoffel hinzuzufügen. Das Nudel- und Linsenverfahren erinnert uns an andere typische regionale Gerichte, wie Nudeln und Kichererbsen, Nudeln und Bohnen < /span>kampanischen Küche . Das Rezept ist schnell und einfach und hat nur eine Regel: Das Endergebnis darf nicht suppig sein., ein symbolisches Gericht der Nudeln und Kartoffeln und

Erfahren Sie, wie Sie Nudeln und Linsen zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.

So bereiten Sie Nudeln und Linsen zu

Schritt 1

Die Linsen über Nacht einweichen1.

Schritt 2

Lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab2.

Schritt 3

Die Linsen in einen großen Topf geben3.

Schritt 4

Bedecken Sie die Linsen mit kaltem Wasser4, auf den Herd stellen und kochen, bis es kocht.

Schritt 5

In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten und dann beiseite stellen5.

Schritt 6

Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, fügen Sie das sautierte Gemüse hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang weiter.6.

Schritt 7

Den Knoblauch entfernen7.

Schritt 8

Mit Salz und Pfeffer würzen8.

Schritt 9

Die gebrochene Linguine hinzufügen9.

Schritt 10

Für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, dabei gelegentlich umrühren10.

Schritt 11

Nach dem Garen den Herd ausschalten und die gehackte Petersilie hinzufügen11.

Schritt 12

Zum Kombinieren umrühren12.

Schritt 13

Servieren und mit einem Schuss rohem Öl abschließen13.

Schritt 14

Zum Tisch bringen und servieren14.