Zutaten:
1 kg Schweinefleisch
1 Tomate
Natives Olivenöl extra
1 getrockneter Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 Karotte
Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen
Rohe Mandeln
100 ml Weißwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wasserfall

Vorbereitung:

1. Geben Sie das native Olivenöl extra in eine Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Knoblauchzehen und einige Mandeln hinzu.
2. Wenn sowohl der Knoblauch als auch die Mandeln goldbraun sind, fügen Sie die gereinigte und entkernte Paprika hinzu. Lassen Sie es eine Minute kochen, nehmen Sie dann alle Zutaten aus der Pfanne und geben Sie sie in einen Behälter für den Stabmixer.
3. In dieselbe Pfanne das bereits gesalzene und gepfefferte Fleisch geben und bei starker Hitze erhitzen.
4. Wenn das Fleisch außen gar ist, die gewürfelte Zwiebel, die geschälte und in Scheiben geschnittene Karotte und die geschälte und gehackte Tomate hinzufügen. Lassen Sie es 3 bis 4 Minuten kochen.
5. Dann den Weißwein und ein paar Lorbeerblätter dazugeben und verdunsten lassen.
6. In der Zwischenzeit den ersten Knoblauch, die Mandeln und den Pfeffer vermischen und zunächst etwas Wasser hinzufügen. Sie sollten eine flüssige Soße erhalten.
7. Die Soße in den Topf und zum Fleisch geben und alles mit Wasser bedecken.
8. Fügen Sie Salz hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es dann eine Stunde lang auf niedriger Stufe kochen.