Gebratene Calamari: das Rezept für den tollen duftenden und unwiderstehlichen Klassiker

Zutaten

Bereits gereinigter Tintenfisch

1 kg

Farina 0

250 gr

Sehr kaltes Sprudelwasser

qb

Erdnussöl

qb

Verkauf

qb

Gebratener Calamari ist einer  der bekanntesten und beliebtesten Hauptgerichte , ein großer Klassiker der italienischen Küche , dem man einfach nicht widerstehen kann. Die Tintenfische werden in Ringe geschnitten, in einen leichten Teig aus Mehl und sehr kaltem Mineralwasser getaucht und dann in kochendem Öl frittiert: Das Endergebnis ist ein goldbraunes , knuspriges und herrlich duftendes Frittiertes . Ein einfaches Rezept, das jeder erreichen kann, sofern Sie die wenigen, aber grundlegenden Schritte befolgen, perfekt als Vorspeise oder als Teil eines reichhaltigen gebratenen Fisches zusammen mit Tintenfisch, Garnelen, Sardellen, Rotbarbe und Paranza. Neben der traditionellen Variante können Sie auch die gebackene Variante ausprobierenOder geben Sie sie in eine aromatische Panade und bereiten Sie köstliche Kebabs zu . Finden Sie heraus, wie Sie frittierten Tintenfisch zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Ratschläge befolgen.

So bereiten Sie frittierte Calamari zu

Schritt 1

Den Tintenfisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke und 1/2 dicke Scheiben und trennen Sie dann die Büschel1.

Schritt 2

Die Ringe und trockenen Büschel im Mehl wenden2. Geben Sie sie dann in ein Sieb und schütteln Sie es leicht, um das überschüssige Mehl zu entfernen.

Schritt 3

In einer Pfanne mit hohem Rand reichlich Öl erhitzen. In der Zwischenzeit tauchen Sie die Tintenfische in einen eher flüssigen Teig, den Sie durch Mischen von eiskaltem Mineralwasser und Mehl zubereitet haben3.

Schritt 4

Wenn das Öl eine Temperatur von 170 °C erreicht hat, tauchen Sie jeweils ein paar Tintenfischringe ein und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis sie geschwollen und goldbraun sind. Lassen Sie sie auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen4.