ZUTATENFür den Kuchenboden:125 ml (1/2 Tasse) Milch30 ml (2 EL) Zitronensaft150 g (3/4 Tasse) Zucker175 ml (3/4 Tasse) Pflanzenöl250 g (2 Tassen) Kuchen- oder Maidamehl40 g (1/3 Tasse) Kakaopulver4g (1 TL) Backpulver3 g (1/2 TL) Backpulver250 ml (1 Tasse) warme SojamilchZum Einfetten:15 ml (1 EL) PflanzenölFür die Schlagsahneschicht:250 ml (1 Tasse) Schlagsahne50 g (1/2 Tasse) Puderzucker (oder nach Geschmack)Für das Schokoladen-Topping:30 g (1/4 Tasse) Kakaopulver50 g (1/4 Tasse) Zucker60 g (3 EL) Butter125 ml (1/2 Tasse) MilchFür die Dekoration:Schokoladenstückchen
METHODE
- In einer Schüssel Milch mit Zitronensaft verquirlen, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron dazugeben und mit dem Mischen beginnen. Die warme Sojamilch hinzufügen und weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
- Bei 170 °C/340 °F 20–25 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nehmen Sie den abgekühlten Kuchen aus der Backform und entfernen Sie das Backpapier.
- Legen Sie dieselbe Backform erneut mit Backpapier aus, das lang genug ist, um den Boden der Form auszukleiden und etwas über die Seiten hinauszuhängen. Legen Sie den gebackenen Kuchenboden wieder in die Form.
- Sahneschicht vorbereiten: Schlagsahne und Puderzucker mit einem Handmixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die vorbereitete Sahne auf den abgekühlten Kuchen gießen. Zum Abkühlen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bereiten Sie den Schokoladenüberzug vor: In einem kleinen Topf Butter, Kakao, Zucker und Milch vermischen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
- Die Schokoladenmischung auf die Sahneschicht gießen. Nochmals 1 Stunde lang oder bis es fest ist in den Kühlschrank stellen.
- Sobald der Kuchen fest geworden ist, nehmen Sie ihn mit zusätzlichen Backpapierseiten aus der Backform. Den Kuchen in Rechtecke schneiden und jedes Rechteck mit Schokoladenstückchen dekorieren. Servieren und genießen!