Zubereitung: 30 Min

Kochen: 60 Min

Ruhe: 15 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 4 Personen

Zutaten

rote Paprika

2 groß

Semmelbrösel

150 gr

Geriebener Pecorino

50 gr

Ei

1

Kapern entsalzt

1 Esslöffel

Sardellenfilets in Öl

6-7

Gehackte Petersilie

2 EL

Basilikum

6-7 Blätter

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Mit Brot gefüllte Paprikaschoten sind ein traditionelles sizilianisches Gericht, das im Sommer auf den Tisch gebracht wird, wenn an den Marktständen feste und knackige Paprikaschoten im Überfluss vorhanden sind. Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, typisch für die arme Küche, basierend auf pürierten Semmelbröseln, Kapern, Sardellenfilets, geriebenem Pecorino-Käse, Ei und gehackten aromatischen Kräutern. Die halbierten und von Kernen und inneren weißen Fasern befreiten Paprikaschoten werden auf eine Auflaufform gelegt, mit den angegebenen Zutaten gefüllt, zuvor vermischt und mit einem großzügigen Spritzer nativem Olivenöl extra beträufelt: Das Garen im Ofen ist kein Problem Der Rest verschenkt eine exquisite goldene Kruste , die jeden erobern wird.

Heiß, frisch aus dem Ofen oder bei Zimmertemperatur köstlich, lassen sie sich problemlos vorbereiten und am nächsten Tag genießen: Durch das Ruhen intensivieren sich Geschmack und Aroma und machen sie noch besser. Hervorragend als zweiter Gang , als Alternative zu den klassischen mit Fleisch gefüllten Paprikaschoten , aber auch ideal als reichhaltige Vorspeise oder Beilage, zum Kochen mit der Familie oder zum Abendessen mit Freunden.

Das sizilianische Rezept sieht die Verwendung von Tapepo- Paprika vor, einer kalabrischen Sorte mit süßem und fleischigem Fruchtfleisch und kleiner Größe, aber wenn Sie sie nicht finden können, sind auch die Sorten Jolly oder Magnum in Ordnung: perfekt zum Verzehr jede Art von Füllung. Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung ein paar Thunfischfilets in Öl hinzufügen , sie in Streifen schneiden und in einer Pfanne einweichen oder das selbstgebackene Brot durch Sandwich- oder altbackenes Brot ersetzen: mit einem Tropfen Wasser oder Milch einweichen und Vorher vorsichtig zusammendrücken, um wie beschrieben fortzufahren.

Gefüllte Paprika sind in ganz Süditalien weit verbreitet und können je nach Herkunftsregion in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden, von denen eine köstlicher als die andere ist: von neapolitanischen Mbuttunati bis hin zu kalabrischen mit  Provola , Caciocavallo und gemischtem Hackfleisch. bis nach Apulien , mit Semmelbröseln und schwarzen Oliven.

Finden Sie heraus, wie Sie mit Brot gefüllte Paprikaschoten zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie mit Reis gefüllte Paprikaschoten .

Wie man mit Brot gefüllte Paprikaschoten macht

Schritt 1

Waschen Sie die Paprika unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie mit einem Blatt Küchenpapier ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften1.

Schritt 2

Entfernen Sie Samen und innere weiße Filamente2, mit einer Prise Salz würzen und auf einer leicht geölten Auflaufform anrichten.

Schritt 3

Bereiten Sie die Füllung vor: Sammeln Sie die Semmelbrösel in der Schüssel eines Mixers und mixen Sie alles, bis eine grobe Krume entsteht3.

Schritt 4

In eine große Schüssel geben, den Pecorino dazugeben und mit gehackter Petersilie und Basilikum parfümieren4.

Schritt 5

Die mit einem Messer grob geschnittenen Kapern und Sardellenfilets ebenfalls dazugeben und mit einem Löffel vermischen5.

Schritt 6

Das Ei unterrühren6.

Schritt 7

Mit einem Schuss Öl würzen7.

Schritt 8

Und alles durcheinander bringen8bis die Mischung weich und gut vermischt ist.

Schritt 9

Die Paprika mit der vorbereiteten Füllung füllen9.

Schritt 10

Und weitermachen, bis die Paprika vollständig gefüllt sind10.

Schritt 11

Mit einem großzügigen Schuss rohem Öl bestreuen11und bei 190 °C ca. 1 Stunde backen, oder bis die Paprika weich sind und sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste gebildet hat.

Schritt 12

Nach Ablauf der Garzeit die Paprika aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen; Anschließend auf einer Servierplatte anrichten12, an den Tisch bringen und servieren.