Mit ihrer schönen hellgrünen Farbe  ist Petersilie  eine der typischen Zutaten der mediterranen Küche: Sie ist ein aromatisches Kraut, das jedem Gericht Geschmack verleihen kann und auch wegen seiner wohltuenden Wirkung weithin genutzt wird. Es enthält beispielsweise ein ätherisches Öl, das die Sekretion von Magensäften anregt und so die Verdauung auch nach einer schweren Mahlzeit erleichtert. Kurz gesagt, es ist wirklich ein wertvoller Verbündeter in allen Situationen: Warum nicht etwas davon auf dem Balkon aufbewahren? Hier erfahren Sie  , wie Sie Petersilie in einem Topf anbauen  , damit sie immer verfügbar, frisch und bei null Kilometern verfügbar ist.

Index

• Petersilie, Eigenschaften der Pflanze
• So pflanzen Sie Petersilie
• Petersilie im Topf anbauen: Tipps

Petersilie, Eigenschaften der Pflanze

Unter den vielen  aromatischen Kräutern  , an denen unsere Küche reich ist, steht Petersilie im Mittelpunkt. Ein kleines Büschel reicht aus, um jedes Gericht zu würzen und zu etwas Besonderem zu machen. Es verleiht ihm nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch viele wohltuende Eigenschaften – darunter auch verdauungsfördernde Eigenschaften, wie wir gesehen haben. Petersilie (  Petroselinum Crispum  ) ist ein zweijähriges Kraut aus der  Familie der Apiaceae  , das viele weitere wertvolle Inhaltsstoffe wie  Kreuzkümmel  , Karotte, Sellerie,  Pastinaken  und Fenchel enthält.

Sie ist in den  Mittelmeerregionen  beheimatet und wächst spontan in Wäldern und Wiesen: Sie sieht aus wie eine kräftige Wurzel und dreieckige Blätter mit gezacktem Rand, während die Blüten weiß oder leicht bläulich sind und zu kleinen Schirmen gruppiert sind. Der Anbau von  Petersilie  ist nicht besonders anspruchsvoll, wenn man einige Vorsichtsmaßnahmen beachtet: Beispielsweise hat diese Pflanze besonders große Angst vor  Kälte und zu starker Hitze  und wächst am besten dort, wo das Klima gemäßigt ist (in Italien gibt es im Allgemeinen keine Probleme).

Der ideale Ort zum Pflanzen ist daher kühl und  vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt  (zumindest während der Sommersaison), möglicherweise in Gegenden, in denen die Winter recht kurz und nie zu streng sind. Wenn es anfängt, kälter zu werden, können Sie die Pflanze ins Haus stellen, vielleicht auf eine Fensterbank, um ihr das nötige Licht zu geben. Wenn Sie die Pflanze auf dem Balkon lassen müssen,  mulchen Sie alternativ den Boden  mit trockenen Blättern oder etwas Stroh, um die Wurzeln vor niedrigen Temperaturen zu schützen.

So pflanzen Sie Petersilie

Wenn Sie einen  Balkon  oder eine kleine Terrasse haben, können Sie Ihre  Petersilie problemlos in einem Topf anbauen  . Es ist eine Pflanze, die sich auch an kleinste Räume gut anpasst, da sie nicht übermäßig wächst. Aber wie geht das? Zunächst müssen Sie alles vorbereiten, was Sie für die Aussaat benötigen. Besorgen Sie sich einen Topf mit einem Durchmesser von mindestens 20 cm (bis zu drei kleine Pflanzen können darin wachsen) und wählen Sie einen der höchsten:  Petersilienwurzeln  wachsen tatsächlich tief und brauchen Platz.

An den Boden stellt dieses Gras keine besonderen Ansprüche. Sie können Erde für Gartenbaukulturen kaufen   , indem Sie sie mit etwas Sand mischen. Noch besser ist es, wenn Sie auf den Boden des Topfes eine Schicht Blähton legen, um eine gute Wasserableitung zu gewährleisten: Auf diese Weise vermeiden Sie die Gefahr einer Wasserstagnation, eine der ersten Ursachen für das Welken der Pflanzen (wenn dies tatsächlich geschieht)  .  , das Wasser hat wahrscheinlich Wurzelfäule verursacht).

Sobald der Topf vorbereitet ist, können Sie  Ihre Petersilie säen  . Wann soll es gemacht werden? In Wirklichkeit gibt es keinen besseren Zeitraum, man muss nur darauf achten, dass die Temperaturen nie unter 14°/15°C fallen (auch nachts): Aus diesem Grund ist es in warmen Regionen ratsam, dies zwischen März und Oktober   zu tun An kühleren Orten ist das Gewitterfenster etwas schmaler. Schauen wir uns nun an, wie man Petersilie pflanzt.

Bewegen Sie die Erde ein wenig an der Oberfläche und  verteilen Sie die Samen im Handumdrehen  , sodass sie gleichmäßig über die gesamte vorhandene Erde verteilt werden. Anschließend mit einer dünnen Schicht Blumenerde bedecken und befeuchten, dann den Topf in die Sonne stellen. Wenn Sie den Vorgang etwas beschleunigen möchten, lassen Sie die Samen zuerst  im Innenbereich keimen  , indem Sie Techniken wie das Keimen in Baumwolle oder Papiertüchern anwenden, und  legen Sie sie erst später in die Erde  , mit dem gleichen Verfahren, das wir gerade gesehen haben.

Alternativ können Sie einen bereits ausgewachsenen Petersiliensämling kaufen und ihn in Ihren Topf verpflanzen. In diesem Fall spricht man von  einer Umpflanzung  : Dieser Vorgang muss auch dann durchgeführt werden, wenn die Temperaturen nicht mehr unter 15°C fallen, also im Allgemeinen vom Frühling bis zum Spätherbst. Sie müssen lediglich ein kleines Loch in den Boden graben, die Pflanze hineinsetzen und sie anschließend mit den Händen wieder verdichten. Und jetzt, wo Sie  Petersilie gepflanzt  haben, müssen Sie nur noch auf die Ergebnisse Ihrer Bemühungen warten: Lassen Sie uns einige Tricks herausfinden, wie Sie diese Pflanze so anbauen, dass sie üppig wächst.

Petersilie im Topf anbauen: Tipps

Die Pflege einer Petersilienpflanze  ist wirklich sehr einfach. Nach der Aussaat werden Sie in wenigen Wochen die ersten Blätter sehen, die Sie für all Ihre Opfer belohnen werden. Wenn der Sämling eine Höhe von 5 cm erreicht hat, müssen Sie ihn zunächst ausdünnen: Beschneiden Sie die  kleinsten Zweige  , damit die bereits besser entwickelten Zweige mehr Licht, Luft und Nahrung erhalten. Stellen Sie außerdem sicher, dass keine trockenen oder erkrankten Pflanzen vorhanden sind. Entfernen Sie diese in diesem Fall, um keine Probleme für den Rest der Pflanze zu verursachen.

Zum Gießen  benötigt Petersilie Wasser ,  aber übertreiben Sie es nicht. Behalten Sie den Boden im Auge und gießen Sie ihn, bevor er vollständig trocken ist. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Ihr Sämling verbrennt (besonders im Sommer). Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel zu gießen, da sonst gefährliche Stauungen für die Wurzeln entstehen könnten. Das erste Anzeichen, an dem Sie überschüssiges Wasser erkennen können, ist die   nicht zu unterschätzende Gelbfärbung der Petersilienblätter .

Beschneiden Sie während des Wachstums der Pflanze regelmäßig  die schwächsten oder am stärksten erkrankten Zweige, um die anderen noch robuster und produktiver zu machen. Endlich der schönste (und am meisten erwartete) Moment: die Ernte. Wann können wir es tun? Im Allgemeinen ist die Pflanze fertig, wenn sie eine Höhe von 15–20 cm erreicht. Wenn Sie nur wenige Blätter benötigen, schneiden Sie diese ggf. mit einer Schere ab. Alternativ können Sie  ein Stängelbüschel abschneiden  und dabei darauf achten, einige Zentimeter über der Basis der Pflanze zu beginnen, um sicherzustellen, dass sie sich in der folgenden Saison regeneriert.