Gesamtzeit: 1H20 + Ruhezeit

Schwierigkeit: Niedrig

Für: 10 Personen

Marmelade ist so einfach zuzubereiten, dass es ein Wunder ist, dass nicht mehr Menschen zu Hause ihre eigene Marmelade zubereiten. Diese Wassermelonenschalenmarmelade ist ein einfaches Einkochrezept – perfekt für die Zubereitung, wenn Sie im Sommer besonders dicke Wassermelonenschalen haben ! Die Marmelade hat eine leuchtend rot-orange Farbe (je nachdem, wie viel Wassermelonenmark Sie hinzufügen) und der Geschmack ist süß, aber leicht säuerlich .

Für dieses Rezept benötigen Sie keine lange Zutatenliste. Mit drei Zutaten – Wassermelone, Zitrone und Zucker – haben Sie alles, was Sie brauchen, um diese köstlich fruchtige Wassermelonenschalenmarmelade zuzubereiten . Und das Beste daran? Schmeckt besser als gekaufte Marmeladen!

Zutaten für Wassermelonenschalenmarmelade

Wassermelonenschale – es ist wichtig, die dünne grüne Hautschicht zu entfernen; Verwenden Sie nur den weißen und hellgrünen Teil.

Zitrone – es werden sowohl Zitronensaft als auch Zitronenschale verwendet; Verwenden Sie frischen Zitronensaft und keinen Flaschensaft.

Zucker – Zucker verleiht der Marmelade nicht nur Süße, sondern konserviert sie auch.

Wie man Wassermelonenschalenmarmelade macht

Bereiten Sie die Wassermelonenschalen vor. Schneiden Sie die Wassermelone in Scheiben, entfernen Sie dann die dunkelgrüne Schale und das Fruchtfleisch. Sie werden die hellgrünen bis hellrosa Teile verwenden. Legen Sie das Fruchtfleisch beiseite, um es in anderen Rezepten zu verwenden. Und entsorgen Sie die dunkelgrüne Haut.

Die hellgrünen Wassermelonenstücke in kleinere Stücke schneiden und in einen Topf geben. Zitronenschale und -saft sowie Zucker hinzufügen, gut vermischen und 30 Minuten stehen lassen. Anschließend 30 Minuten bis eine Stunde kochen, bis es dick und sirupartig ist. Im Topf glatt rühren und weitere 30 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und in kleine Gläser füllen.

Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Kochen der Mischung Vanilleschale, frischen Ingwer, Nelken und Zimtstangen oder Sternanis verwenden. Denken Sie daran, es vor dem Lagern abzuseihen. Anstelle der Zitronenschale können Sie auch Orangenschale hinzufügen.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Marmelade eine hellere Farbe hat, können Sie der Marmelade beim zweiten Kochen gerne ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Sie können die Marmelade ganz nach Wunsch zubereiten. Wenn Sie eine glatte Marmelade bevorzugen, mixen Sie länger.

So lagern Sie Wassermelonenschalenmarmelade

Bei ordnungsgemäßer Lagerung in sterilisierten Gläsern ist die Marmelade an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6 Monate haltbar . Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

Wassermelonenschale

600 g

Zitronenschale

Zitronensaft

Zucker

200 g

Anweisungen

Schritt 1

Entfernen Sie das Fruchtfleisch von einer Wassermelonenscheibe.

Schritt 2

Entfernen Sie den grünen Teil der Schale und bewahren Sie mit dem restlichen Fruchtfleisch etwas vom Weiß der Wassermelone auf.

Schritt 3

In kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.

Schritt 4

Zitronenschale und -saft sowie Zucker hinzufügen, gut vermischen und 30 Minuten stehen lassen. Anschließend 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Im Topf glatt rühren und weitere 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 6

Abkühlen lassen und in kleine Gläser füllen.