Diese frittierten Wirbel sind eine leckere Variante der klassischen Pinwheel-Kekse mit Kakao und Vanille. Diese frittierten Strudel bestehen aus einer Handvoll Zutaten aus der Vorratskammer (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Öl und Eier) und sind schnell und einfach zuzubereiten. Sie mischen einfach die Zutaten zu einem Teig und teilen ihn dann in zwei Hälften, um einen Kakaoteig und einen Vanilleteig zu erhalten. Das Wirbelmuster entsteht, indem man die Teigblätter übereinander rollt und dann beide durchschneidet. Die frittierten Schwenks sind außen knusprig und innen fluffig, mit genau der richtigen Balance aus Vanille und Schokolade.

Wie man frittierte Schwenker macht

In einer großen Rührschüssel Ei und Zucker verrühren, bis eine leichte, schaumige Masse entsteht.

Das Öl hinzufügen und umrühren. Nun die restlichen Zutaten (außer dem Kakaopulver) hinzufügen und mit den Händen durchkneten. Der Teig sollte glatt sein.

Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Stücke. Das Kakaopulver zu einem Kakaoteig verarbeiten.

Rollen Sie jeden Teig aus und legen Sie ihn dann übereinander.

Rollen Sie die beiden Teigblätter zusammen. Mit einem Faden etwa 1/3 Zoll breite Scheiben formen.

In heißem Öl braten, bis alles gar ist.

Kann ich eine Heißluftfritteuse verwenden?

Diese gebratenen Schwenker können auch im Airfryer zubereitet werden. Decken Sie einfach den Boden des Heißluftfritteusenkorbs mit Pergamentpapier ab. Kochen Sie die Kakaostrudel bei 180 °C (350 °F) etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Tipps für die Zubereitung frittierter Schwenker

Kreieren Sie eine Zimtschnecken-Variante, indem Sie Zimt zum Schokoladenteig hinzufügen und die gebackenen Brötchen mit einer Glasur überziehen.

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack verwenden Sie holländisches Kakaopulver. Kakaopulver nach niederländischem Verfahren wird durch Waschen der Kakaobohnen in einer alkalischen Lösung hergestellt, die den Säuregehalt neutralisiert. Dadurch erhält die Schokolade eine dunklere Farbe und einen besseren Geschmack.

Schlagen Sie schnell und einfach eine Glasurglasur auf, indem Sie 2 Tassen Puderzucker, 2 EL Butter, 1 TL Vanilleextrakt und bis zu 4 TL Milch verrühren.

Achten Sie darauf, ein neutrales Öl zu verwenden, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist. Geeignet sind Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl. Wenn Sie das Öl wiederverwenden möchten, lassen Sie es abkühlen und seihen Sie es ab. Sie können es noch einige Male für weitere Keksladungen verwenden.

Machen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennen die Kekse, bevor der Teig durchgebacken ist. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F

Zutaten

Ei

1

Zucker

140g

Pflanzenöl

70 ml

Vanillezucker

10g

Allzweckmehl

450g

Wasser

170 ml

Backpulver

10g

Kakaopulver

15g

Das Ei mit Zucker und Vanillezucker verquirlen.

Schritt 1

Das Öl hinzufügen und umrühren.

Schritt 2

Dann Wasser, Mehl und Backpulver zu der Mischung hinzufügen.

Schritt 3

Den Teig glatt kneten.

Schritt 4

In zwei Teile teilen.

Schritt 5

Fügen Sie das Kakaopulver zu einem Stück hinzu und verkneten Sie es, um es im Teig zu vermischen.

Schritt 6

Beide Teigstücke ausrollen.

Schritt 7

Legen Sie ein Teigblatt über das andere.

Schritt 8

Drücken Sie die Teigblätter mit einem Nudelholz aufeinander und rollen Sie die Blätter dann mit den Händen fest auf.

Schritt 9

Den Teig durch Zusammendrücken der Nähte verschließen.

Schritt 10

Schneiden Sie den Teig mit einem Faden in Scheiben.

Schritt 11

Legen Sie die ausgeschnittenen Kreise auf ein Brett, während Sie das Öl erhitzen.

Schritt 12

In reichlich Öl anbraten, bis es aufgegangen und durchgegart ist.