Zutaten:

600 g Mehl

350 g Wasser

15 g feines Salz

25 g natives Olivenöl extra

12 g frische

Bierhefe

Zubereitung:

Mehl mit Salz vermischen. 

Separat die Hefe im Wasser auflösen und das Öl hinzufügen. 

Alles vermengen und einen kompakten und weichen Teig formen.

Mindestens 2 Stunden gehen lassen.

Dann den Teig in 8 Teile à 120 g teilen.Die Sandwiches formen und einschneiden. 

Etwas Mehl darüberstreuen und das Volumen verdoppeln lassen. 

30–40 Minuten bei 200 °C backen.