Schokolade und Frischkäse sind eine klassische (und man könnte sagen sehr leckere) Kombination. Dieser weiche Deckenkuchen liegt irgendwo zwischen einem Frischkäse-Brownie und einem Schokoladenkuchen . Es ist ein einfaches , aber beeindruckendes  Dessertrezept . Mit einem Gitter- Frischkäse-Topping sieht die Oberseite fast wie eine gehäkelte quadratische Decke aus , daher der Name Deckenkuchen!

Es ist ein perfektes Rezept für jeden besonderen Anlass – egal, ob Sie einen High Tea oder eine Babyparty genießen. Dieser Deckenkuchen ist schokoladig und voller Frischkäsegeschmack. Wenn Sie Brownies, Kuchen und Frischkäse lieben, dann machen Sie diesen Deckenkuchen – er hat alle drei in einem!

Tipps

Fügen Sie dem Kuchenteig einen Teelöffel Instantkaffee hinzu, um den Schokoladengeschmack zu betonen.

Sie können für dieses Rezept auch Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss herstellen . 1 ¼ Tassen weiche Butter, 3 ½ Tassen Puderzucker, ¾ Tasse Kakaopulver, 3 EL Sahne, ¼ TL Salz, 1 TL Vanilleextrakt verrühren.

Für beste Ergebnisse verwenden Sie Philadelphia-Frischkäse. Anstelle des Frischkäses können Sie auch Mascarpone-Käse verwenden.

Verwenden Sie für eine schnelle Abkürzung eine Schokoladenkuchenmischung!

Verleihen Sie dem Kuchen mit Schokoladenstückchen, Pekannüssen, Walnüssen, Kakaonibs, Schokoladenstückchen oder Süßigkeiten Struktur. Machen Sie den Look einer „Häkeldecke“, indem Sie den Kuchenquadraten bunte Bonbonknöpfe hinzufügen.

Machen Sie eine Keto-Version dieses Kuchens, indem Sie Mandelmehl anstelle von Mehl und Erythrit anstelle von Zucker verwenden.

Machen Sie es glutenfrei , indem Sie eine glutenfreie Mehlmischung (oder Mandelmehl) verwenden.

Anstatt ein Gitter auf den Schokoladenteig zu spritzen, können Sie stattdessen auch ein Wirbelmuster erstellen. Verwenden Sie die Frischkäsemischung und schwenken Sie sie mit einem Messer hinein, oder verwenden Sie Marmelade, Erdnussbutter, einfachen Frischkäse oder Karamell.

Servieren Sie den Kuchen mit frisch geschlagener Sahne oder Eis.

So lagern Sie Deckenkuchen

Da der Blanket Cake Frischkäse enthält, muss er gekühlt werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Sie können den Blanket Cake auch einfrieren. Abkühlen lassen, fest mit Plastikfolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren . Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig auftauen.

Zutaten

für die Sahne

Cremiger Käse

300 g

Sauerrahm

2 EL

Kristallzucker

60 g (1/2 Tasse)

Maisstärke

20 g

für den Kuchen

Allzweckmehl

160 g (1 1/4 Tassen)

Kakaopulver

40 g

Backpulver

10 g

Kristallzucker

150 g (2/3 Tasse)

Eier

4

Pflanzenöl

100 ml (1/2 Tasse)

Puderzucker

Wie man Deckenkuchen macht 

Schritt 1

In einer Schüssel Käse mit Zucker, Sauerrahm und Maisstärke vermischen.

Schritt 2

In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker und Öl verquirlen.

Schritt 3

Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben.

Schritt 4

Den Teig glatt rühren.

Schritt 5

Die Masse in eine gefettete Backform füllen.

Schritt 6

Die Mischung in die Backform geben und aus der Käsemischung ein Gittermuster formen.

Schritt 7

35 Minuten bei 180 °C/350 °F backen. Testen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie einen Spieß oder Zahnstocher durch die Mitte stechen. Der Spieß sollte sauber sein und keine Teigrückstände aufweisen.

Schritt 8

Den Deckenkuchen mit Puderzucker bestreuen.