Diese schnellen und einfachen Schokoladenmuffins sind perfekt, wenn Sie Lust auf etwas Süßes und Schokoladiges haben, aber nicht viel Zeit haben. Mit nur wenigen einfachen Zutaten (Eier, Mehl, Zucker, Kakaopulver, Milch und Schokolade) und minimalem Vorbereitungsaufwand können Sie im Handumdrehen eine Menge köstlicher Muffins zubereiten. Diese doppelten Schokoladenmuffins sind saftig, locker und voller reichhaltiger Schokoladenaromen, die jeden Naschkatzen zufriedenstellen. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem schnellen Frühstücksgenuss oder einem leckeren Dessert sind, diese Schokoladenmuffins sind genau das Richtige. Diese schnellen Schokoladenmuffins sind der perfekte Snack für unterwegs. Einfach zuzubereiten, köstlich zu essen und Sie können sie Ihrer Lunchbox für die Arbeit oder die Schule hinzufügen.
Zutaten für Schokoladenmuffins
- Eier: Verwenden Sie große Eier, die Zimmertemperatur haben
- Pflanzenöl – anstelle von Butter verwendet; ergibt einen feuchten Muffin
- Zucker – verwenden Sie Kristallzucker
- Milch – verwenden Sie Vollmilch, um optimale Ergebnisse zu erzielen
- Mehl – Verwenden Sie Allzweckmehl, kein Kuchenmehl
- Kakaopulver – verwenden Sie natürliches, ungesüßtes Kakaopulver
- Backpulver – verwenden Sie Backpulver und kein Natron!
- Schokolade – verwenden Sie eine beliebige Tafel Schokolade (in Würfel geschnitten) für die Mitte des Muffins
Tipps
Der wichtigste Tipp für die Zubereitung saftiger Muffins ist, nicht zu viel zu mischen! Dies führt zu einem zähen, dichten Muffin statt zu einem leichten und lockeren. Sobald Sie den Zucker und die Eier schaumig geschlagen haben, rühren Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter, ohne sie zu stark zu vermischen.
Für beste Ergebnisse verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur.
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack verwenden Sie holländisches Kakaopulver. Kakaopulver nach niederländischem Verfahren wird durch Waschen der Kakaobohnen in einer alkalischen Lösung hergestellt, die den Säuregehalt neutralisiert. Dadurch erhält die Schokolade eine dunklere Farbe und einen besseren Geschmack.
Geben Sie einen Teelöffel Instantkaffee zum Muffinteig, um den Schokoladengeschmack zu betonen! Keine Sorge, Sie werden den Kaffee nicht schmecken!
Um zu testen, ob Ihr Backpulver noch aktiv ist, mischen Sie eine Tasse heißes Wasser mit 2 Teelöffeln Backpulver. Wenn es sofort sprudelt, ist es aktiv. Wenn nicht, ist es Zeit, neues Backpulver zu kaufen!
Um ein einfaches Herausnehmen aus der Muffinform zu gewährleisten, lassen Sie die Muffins mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie versuchen, sie zu entfernen. Sie können auch Cupcake-Papierförmchen verwenden.
Anstelle von weißer Schokolade können Sie auch etwas Blaubeermarmelade, Karamell oder Nutella in die Mitte geben.
So lagern Sie schnelle Schokoladenmuffins
Diese schnellen Schokoladenmuffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Muffins einfach fest mit Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Bei Zimmertemperatur oder bei 50 % Leistung in der Mikrowelle auftauen. Sie können sie auch bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Zutaten
Eier
2
Prise Salz
Vanillezucker
8g (2 TL)
Zucker
150g (¾ Tasse)
Pflanzenöl
130 ml (½ Tasse)
Milch
200 ml (4/5 Tasse)
Mehl
250g (2 Tassen)
Kakao
30g (3 EL)
Backpulver
15g (3 TL)
weiße Schokolade, in Würfel gebrochen
Schritt 1
Anweisungen
Eier, Salz, Vanille und Zucker in der Rührschüssel vermischen. Schneebesen, bis alles glatt ist.
Schritt 2
Öl und Milch hinzufügen und erneut verrühren.
Schritt 3
Legen Sie ein Sieb auf den Teig und sieben Sie dann Mehl, Kakao und Backpulver hinein.
Schritt 4
Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist (einige Klumpen reichen aus).
Schritt 5
Die Hälfte des Teigs in die Muffinformen füllen.
Schritt 6
Die weißen Schokoladenwürfel in den Teig geben.
Schritt 7
Den restlichen Teig in die Muffinförmchen füllen und die weißen Schokoladenstücke damit bedecken. 25 Minuten bei 180 °C backen.
