Nach dem Braten haben wir die Glut bereit, um das Santiago-Omelette-Rezept zuzubereiten, um den Mate nach dem Abendessen oder einen köstlichen warmen gekochten Mate zu begleiten. Möchten Sie wissen, wie man sie herstellt? Als nächstes hinterlassen wir Ihnen das Rezept:

Zutaten:

(für 2 Santiago-Tortillas)

500 g 0000 Mehl (es können auch 000 sein)

250 ml warmes Wasser

50 g Rinderfett

Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Wie man gegrillte Tortillas zubereitet, ist keine große Wissenschaft, aber es wird empfohlen, dies nach dem Grillen zu tun, um die wenige verbleibende Glut zu nutzen.

Wir beginnen mit der Zugabe von Salz zum Wasser und achten darauf, dass es sehr salzig ist, da es die gesamte Tortilla würzt. Andererseits beginnen wir, das Fett zu schmelzen.

Wir nehmen das Mehl und lassen es auf einer Oberfläche oder Schüssel liegen, formen eine Krone (ein Loch in der Mitte) und fügen das geschmolzene Fett hinzu.

Wir vermischen es gut und Sie werden sehen, dass es kleine Fettstücke enthält. Damit das Fett in das gesamte Mehl integriert wird, müssen wir es nur noch sandstrahlen.

Dazu nehmen wir mit einer Hand ganz offen und ruhig etwas von dem Mehl mit Fett, zerdrücken es mit der anderen und bewegen es auf und ab.

Wir wiederholen den Vorgang, bis das Fett gut in das Mehl integriert ist. Sobald wir fertig sind, machen wir mit der Herstellung einer weiteren Krone.

Nun geben wir in die Mitte nach und nach das Wasser hinzu und vermischen es mit Hilfe einer Gabel. Wenn kein Wasser mehr vorhanden ist, kneten wir weiter.

Nicht ohne genau darauf zu achten, ob ihm Wasser oder Mehl fehlt, es ist ganz einfach, der Teig muss weich, glatt und nicht so weich sein. Wenn es zäh ist und an den Händen klebt, brauchen Sie etwas Mehl.

Wenn Sie nun feststellen, dass sich auf der Außenseite noch Mehl befindet und Sie es beim Kneten nicht vermischen, liegt das daran, dass es nicht genug Wasser enthält.

Um das Kneten abzuschließen, geben wir ihm ein paar Schläge und lassen ihn abgedeckt 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Dann schneiden wir den Teig in zwei Hälften und formen 2 Kugeln, dehnen ihn mit einem Nudelholz aus, geben ihm die typische runde Form und lassen ihn in der gewünschten Dicke.

Kochen

Um es zum Grill zu bringen, müssen Sie es nur mit einer Gabel auf der gesamten Oberfläche einstechen, und dann schicken wir es an einen Ort, an dem es nicht so viel Glut gibt.

Wir warten einfach, bis die Glut etwas goldbraun ist, und drehen sie um. Wichtig ist, dass die Glut nicht zu heiß ist, da sie sonst nicht entfernt werden kann.

Und wir würden dieses köstliche, einfach zuzubereitende Rezept für gegrillte Tortillas fertigstellen, ideal als Begleitung mit etwas Mate am Nachmittag nach einem guten Barbecue.

Tricks/Tipps: Santiago-Tortilla-Rezept

Um zu wissen, ob der Grill die richtige Temperatur hat, legen wir einfach unsere Hand in die Nähe des Grills und müssen zählen. Wenn Sie bis zu 16 Personen halten können, ist es der perfekte Zeitpunkt, sie einzusetzen.

Für eine köstliche gegrillte Santiago-Tortilla benötigen wir Pella-Fett, ungefähr 300 g Pella-Fett pro 1 Kilo Mehl werden berechnet, die Vorgehensweise ist genau die gleiche.

Ein weiterer kleiner Trick für diese gegrillte Fett-Tortilla besteht darin, sie am Tag vor dem Grillen zuzubereiten und am nächsten Tag zu kochen.

Dadurch ruht der Teig und hat eine schöne Gärung, was den Geschmack auf unglaubliche Weise verbessert.

Wenn es Winter ist, können Sie es gut abgedeckt draußen lassen, aber wenn es Sommer ist, ist es besser, es im Kühlschrank unter allem zu lassen.