Panierte Zucchinischeiben sind ein köstlicher und gesunder Snack, der zu jedem Anlass passt. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und liefert knusprige und aromatische Zucchinischeiben, die Sie beeindrucken werden. Die Zucchini wird zunächst in dicke Scheiben geschnitten und dann in einen einfachen Teig aus Mehl, Ei und Joghurt getaucht. Die Scheiben werden goldbraun und knusprig frittiert. Servieren Sie panierte Zucchini als leckere Vorspeise oder Snack oder verwenden Sie sie als knuspriges Topping für Salate und Sandwiches. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, die frischen Aromen von Zucchini auf unterhaltsame und einzigartige Weise zu genießen. Es ist ein wahrer Genuss für Zucchini-Liebhaber!

Tipps

Verwenden Sie zum Braten Raps-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl. Das Öl sollte nicht genau die richtige Temperatur zum Braten haben, diese liegt bei etwa 350 °F. Wenn Sie kein Thermometer haben, verwenden Sie die Rückseite eines Holzlöffels. Wenn es anfängt zu sprudeln, ist das Öl fertig!

Diese Zucchinischeiben müssen nicht frittiert werden. Bewahren Sie etwas Öl auf und braten Sie sie flach an.

Für etwas Abwechslung im Geschmack fügen Sie der Mehlmischung Parmesankäse, getrocknete Kräuter, Chiliflocken, Knoblauchpulver oder andere Gewürze hinzu. Für noch mehr Knusprigkeit können Sie auch gewürzte Panko-Semmelbrösel verwenden.

Lassen Sie die Zucchini ungeschält, sie sorgt nicht nur für die Konsistenz, sondern behält auch beim Braten die Struktur.

So lagern Sie panierte Zucchini

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie erneut im Airfryer oder im Ofen, damit sie wieder knusprig werden.

Kann ich panierte Zucchini im Airfryer zubereiten?

Um die panierten Zucchinischeiben in einem Airfryer zuzubereiten, legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb und frittieren Sie sie 10 Minuten lang bei 375 °F an der Luft, wobei Sie sie zur Hälfte wenden.

Sie können sie im Ofen kochen. Legen Sie die Teigscheiben in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 °C (400 °F).

Kann ich es vorzeitig schaffen?

Diese Zucchinischeiben werden am besten sofort serviert, solange sie noch knusprig sind. Wenn Sie sie kalt servieren, schmecken sie zwar immer noch, werden aber nicht so knusprig.

Was man zu panierten Zucchini servieren sollte

Servieren Sie diese panierten Zucchinischeiben mit süßer Chilisauce oder Ranch-Dressing. Oder probieren Sie als gesündere Dip-Alternative griechischen Joghurt.

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Zutaten

Große Zucchini

2

Salz

Eier

2

Joghurt

100g (1/2 Tasse)

Mehl

60g (1/2 Tasse)

Frittieröl

Anweisungen

Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 1

Geben Sie sie in die Schüssel, würzen Sie sie mit Salz und vermischen Sie sie gut mit Ihren Händen. Mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Eier und Joghurt in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und vermischen.

Schritt 3

Das Mehl dazugeben und alles gut vermischen.

Schritt 4

Bedecken Sie die Zucchini mit Mehl und tauchen Sie sie dann in die Eimischung.

Schritt 5

Im heißen Öl anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.