Selbstgemachte flauschige Brötchen sind super einfach zuzubereiten. Der Geschmack von Hausmannskost ist einzigartig und Tatsache ist, dass die Zutaten frisch und von besserer Qualität sind als die der beim Bäcker gekauften Brötchen. Die Textur ist leicht und locker, mit einem köstlichen Aroma, das sie auszeichnet.
Es gibt etwas an der hausgemachten Note, das man bei im Laden gekauften Scones nicht finden kann. Darüber hinaus können diese Brötchen mit leckeren Zutaten wie Käse, Fleisch, Gemüse und allem, was Ihnen einfällt, gefüllt werden. Die Geschmackskombinationen können endlos sein und Zufriedenheit ist garantiert. Das Beste an selbstgemachten Scones ist, dass Sie sie nach Ihren Wünschen gestalten können.
Darüber hinaus ist dieses Rezept etwas Besonderes, da es eine geheime Zutat enthält, die sie viel fluffiger und weicher macht: Essig.
Wie man selbstgemachte, flauschige Brötchen macht
Um diese köstlichen hausgemachten, flauschigen Brötchen zuzubereiten, benötigen wir:
Zutaten
-600 g Mehl
-400 ml warme Milch
-8 g Hefe
-80 g Zucker
-1 TL Salz
-2 TL. Essig
-70 g Butter
-1 Ei
-Mohn
Verfahren
- Zunächst geben wir die warme Milch zusammen mit dem Zucker, dem Teelöffel Salz und dem Ei in einen Behälter. Sehr gut vermischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
- Sobald wir mit dem Mischen fertig sind, fügen wir das Backpulver hinzu. Wieder mischen wir sehr gut, bis wir die Hefe integriert haben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Sie werden feststellen, dass die Konsistenz etwas schaumig wird.
- Nach dieser Zeit geben wir das Mehl in einen anderen Behälter, machen ein Loch in die Mitte und gießen genau dort die Mischung aus Hefe und Milch ein, die wir bereits fermentiert haben.
- Mit Hilfe eines Spatels beginnen wir, die Zutaten zu integrieren. Es sollte wie ein sehr klebriger Teig aussehen. Dann fügen wir noch etwa drei weitere Esslöffel Mehl hinzu, um den Teig gut zu formen. Auf jeden Fall sollte es etwas klebrig sein, das ergibt die perfekte Konsistenz.
- Wir schütteten den Teig auf den Teig und begannen zu kneten. Wir fügen die Butter hinzu, aber nur 40 Gramm der angegebenen Menge, schneiden sie in Würfel und kneten sie erneut, um sie einzuarbeiten. Das kostet zwar etwas, aber haben Sie Geduld, es lohnt sich! Sie werden sehen, dass es sich nach und nach von der Zulage lösen wird, das ist der Punkt, der erreicht werden muss.
- Sobald wir mit dem Kneten fertig sind, öffnen wir den Teig mit der Hand und geben die 2 Teelöffel Essig hinzu. Wir lieben es wieder zu integrieren.
- Wir geben den Teig in einen zuvor geölten Behälter, decken ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen ihn etwa 30 Minuten ruhen.
- Nach dieser Zeit haben wir den Teig in eine quadratische Form gedehnt und mit Hilfe eines Spatels die restliche Butter hinzugefügt. Wir werden es über den ganzen Teig verteilen.
- Dann nehmen wir eine der Seiten und führen sie zur Mitte, dann schließen wir mit dem anderen Ende. Wir schneiden Streifen in der Größe zu, aus der Sie das Brötchen machen möchten, und geben ihm die gewünschte Form. Wir können Brötchen oder Bagels machen.
- Wir legen ein Backblech mit Pergamentpapier auf den Boden, damit sie beim Kochen nicht anbrennen. Mit einem Nylonbeutel abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Zum Schluss haben wir sie mit Eigelb bestrichen und zum Dekorieren mit Mohn bestreut.
- Im vorgeheizten Backofen bei etwa 180° etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen und vor dem Probieren gut abkühlen lassen, fertig!