🍋 Einfacher Zitronenbutterkuchen
Zutaten (für ein Backblech ca. 30×40 cm):
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
Für den Belag:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft
- Optional: Mandelblättchen oder Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze). Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Teig zubereiten:
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Nach und nach die Eier unterrühren.
- Zitronenschale und Salz dazugeben.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig auf dem Blech glattstreichen und etwa 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
- Während der Kuchen backt, die Butter mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf schmelzen – nicht kochen!
- Sofort nach dem Backen die heiße Zitronen-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Wer mag, streut noch Mandelblättchen darüber.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben.
✅ Tipp:
Für extra Zitronengeschmack kannst du noch etwas Zitronensaft in den Teig geben oder den fertigen Kuchen zusätzlich mit Zitronenguss (Puderzucker + Zitronensaft) versehen.