Hier ist ein proteinreiches Haferflocken-Rezept im Sinne von Clean Eating – also ohne industriell verarbeitete Zutaten, mit natürlichen Lebensmitteln, ballaststoffreich und nährstoffgeladen:
🥣 Protein-Porridge mit Beeren und Nussmus (Clean Eating)
✅ Zutaten (für 1 Portion):
- 50 g zarte Haferflocken (am besten Vollkorn, glutenfrei bei Bedarf)
- 200 ml ungesüßte Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
- 1 TL Chiasamen oder Leinsamen (für extra Omega-3 & Ballaststoffe)
- 1 EL veganes oder natürliches Proteinpulver (z. B. Erbsenprotein, Whey natur)
- 1 Handvoll frische oder TK-Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren)
- 1 EL Nussmus (z. B. Mandel-, Cashew- oder Erdnussmus, ungesüßt)
- ½ Banane (in Scheiben)
- Zimt oder Vanille (nach Geschmack)
- Optional: 1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup (wenn du’s süßer magst)
👩🍳 Zubereitung:
- Basis kochen: Haferflocken, Pflanzenmilch und Chiasamen in einem kleinen Topf erhitzen.
- Rühren & köcheln lassen: Unter ständigem Rühren ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Brei cremig wird.
- Protein einrühren: Topf vom Herd nehmen und das Proteinpulver unterrühren. Falls die Konsistenz zu fest ist, etwas Wasser oder Milch zugeben.
- Topping & Finish: In eine Schüssel füllen, mit Beeren, Bananenscheiben und Nussmus toppen. Mit Zimt oder Vanille bestreuen.
💪 Nährwerte (ca.):
- Eiweiß: ca. 20–25 g (abhängig vom Proteinpulver)
- Ballaststoffe: hoch
- Zucker: nur aus Frucht/Natur, kein Industriezucker
Wenn du es meal-prep-tauglich machen willst, kannst du daraus auch Overnight Oats machen – einfach alle Zutaten (außer Toppings) abends kalt verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Möchtest du lieber ein herzhaftes, proteinreiches Haferflockenrezept?