Natürlich! Hier ist ein einfaches und gelingsicheres Rezept für hausgemachte Zimtschnecken – fluffig, weich und mit leckerer Zimt-Zucker-Füllung. Ideal für Anfänger oder wenn du schnell Lust auf etwas Süßes hast.

🌀 Einfache hausgemachte Zimtschnecken

🍞 Zutaten für den Teig (ca. 12 Stück):

• 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml lauwarme Milch
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)

🧈 Für die Füllung:

• 100 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker (alternativ weißer)
• 2 EL Zimt

🥚 Optional: Zum Bestreichen

• 1 Ei oder etwas Milch

🎂 Für die Glasur (optional):

• 100 g Puderzucker
• 1–2 EL Milch oder Zitronensaft

🧑‍🍳 Zubereitung

1. Hefeteig zubereiten

• Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen.
• Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben, Hefemilch dazugeben.
• Alles mit den Knethaken oder per Hand zu einem glatten Teig kneten (ca. 8–10 Minuten).
• Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Füllung vorbereiten

• Butter mit Zucker und Zimt verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.

3. Schnecken formen

• Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
• Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen.
• Von der langen Seite her straff aufrollen.
• Rolle in ca. 12 Stücke schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Gehen lassen & Backen

• Die Schnecken nochmals ca. 20–30 Minuten gehen lassen.
• Inzwischen den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Optional: Mit Ei oder Milch bepinseln.
• Backzeit: ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

5. Glasur (optional)

• Puderzucker mit etwas Milch oder Zitronensaft glatt rühren.
• Nach dem Backen die noch warmen Zimtschnecken damit beträufeln.

✅ Tipps:

• Für extra fluffige Schnecken kannst du sie in eine runde Form oder Auflaufform setzen – so backen sie dicht aneinander und bleiben saftiger.
• Wenn du magst, kannst du Rosinen, gehackte Nüsse oder Vanille zur Füllung geben.
• Die Schnecken lassen sich prima einfrieren – einfach kurz aufbacken!