Hier ist ein wunderbar saftiges Vanillekuchen-Rezept mit einem cremigen Buttercreme-Zuckerguss, das perfekt für Geburtstage, Feiern oder einfach so geeignet ist:
🎂 Saftiger Vanillekuchen
Zutaten (für eine 24 cm Springform oder 12 Muffins)
Für den Kuchen:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch (Zimmertemperatur)
- Optional: 2 EL Sahne oder Joghurt für extra Saftigkeit
Zubereitung – Vanillekuchen
- Backofen vorheizen auf 175 °C Ober-/Unterhitze. Springform fetten und mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel cremig rühren (mind. 3–5 Minuten).
- Eier einzeln unterrühren, jeweils ca. 30 Sekunden.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch (und optional der Sahne/Joghurt) unterrühren. Nur so lange mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen, glatt streichen.
- Backen: ca. 40–45 Minuten (Stäbchenprobe machen!). Bei Muffins: ca. 20–25 Minuten.
- Kuchen auskühlen lassen.
🍰 Buttercreme-Zuckerguss (Vanille-Buttercream Frosting)
Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 300–400 g Puderzucker (nach Geschmack und gewünschter Festigkeit)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2–3 EL Milch oder Sahne
Zubereitung – Buttercreme
- Butter ca. 5 Minuten hell aufschlagen, bis sie sehr cremig ist.
- Puderzucker nach und nach einsieben und auf niedriger Stufe einrühren.
- Vanilleextrakt + Milch zugeben, dann alles auf hoher Stufe weitere 3 Minuten aufschlagen.
- Kuchen bestreichen oder mit einem Spritzbeutel dekorieren.
✨ Tipp:
- Für mehr Vanillegeschmack kannst du dem Teig zusätzlich ½ ausgekratzte Vanilleschote hinzufügen.
- Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt 2–3 Tage frisch.
Möchtest du das Rezept auch für ein Blech, eine zweistöckige Torte oder mit einer Fruchtfüllung?