Hier ist ein leckeres Rezept für gebackene Kürbis-Donuts mit Zimtzucker – wunderbar herbstlich, weich und aromatisch gewürzt. Sie sind einfach zuzubereiten und kommen ohne Frittieren aus.

🎃 Gebackene Kürbis-Donuts mit Zimtzucker

Zutaten (für ca. 12 Donuts):

Für den Teig:

• 250 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido oder Butternut, weich gedämpft und püriert)
• 2 Eier (Größe M)
• 100 g brauner Zucker
• 60 ml Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 60 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
• 1,5 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Ingwer (gemahlen)
• 1/4 TL Muskatnuss
• Optional: eine Prise Nelkenpulver oder Piment

Für das Zimtzucker-Topping:

• 50 g Butter (geschmolzen)
• 100 g Zucker
• 2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze). Donutform leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel Kürbispüree, Eier, Zucker, Öl, Milch und Vanille gut verrühren.
3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze mischen.
4. Trockene Zutaten zur Kürbismasse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist – nicht übermixen!
5. Den Teig in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen und gleichmäßig in die Donutform spritzen – etwa zu 2/3 füllen.
6. Backen: ca. 12–15 Minuten, bis die Donuts bei leichtem Fingerdruck zurückfedern.
7. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
8. Für das Topping: Donuts mit geschmolzener Butter bestreichen und direkt im Zimtzucker wenden.

Tipps:

• Wer keinen Donut-Backform hat, kann den Teig auch in Muffinformen backen (Backzeit leicht verlängern).
• Kürbispüree lässt sich gut auf Vorrat machen und einfrieren.
• Wer mag, kann die Donuts noch mit einer Glasur (z. B. Frischkäse oder Ahornsirup) verfeinern.